Staromodni kikiriki krumpir. Diana Rattray
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: krhki kikiriki 2 kilograma
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 315 | kalorije |
| 19g | Mast |
| 35g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 2 kilograma kikirikija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 315 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 19g | 24% |
| Zasićene masti 7g | 34% |
| Kolesterol 23mg | 8% |
| Natrij 82mg | 4% |
| Ukupni ugljikohidrati 35g | 13% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 25mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj staromodni recept za krhki kikiriki je jednako jednostavan za napraviti, ali i ukusan. Kikiriki kikiriki čini savršen poklon za prazničku sezonu prijateljima, obitelji, suradnicima, učiteljima ili bilo kome drugom koji zaslužuje neku ukusnost. Da biste slatku poslasticu učinili simpatičnim poklonom, svežite vrpcu s poklon oznakom na staklenoj staklenki. Korisnicima poklona može biti korisno ako na oznaku uključite popis sastojaka, posebno onima koji imaju alergiju na kikiriki ili osjetljivost na kikiriki.
Korištenjem Candy termometra
Termometar slatkiša je onaj kuhinjski uređaj koji će vam trebati za ovaj recept. Važno je koristiti termometar za slatkiše, a to gotovo jamči besprijekorne rezultate. Da biste provjerili točnost termometra od slatkiša, dovedite posudu s vodom do pune ključanja. Termometar bi trebao registrirati 212 F (ili vrelište vaše visine ako je iznad 1000 stopa). Ako je isključeno za stupanj ili dva, u skladu s tim podesite temperaturu kuhanja.
Kikiriki kikiriki kuha se na tvrdoj razini. Nazvano je tako jer će se kap kapljice šećernog sirupa koji je uronjen u hladnu vodu razdvojiti u tvrde, lomljive niti. Iako se toffee proizvodi s sličnim sastojcima, kuha se na nižoj temperaturi: stupanj tvrdog kuglica. Promjena temperature rezultira različitim konzistencijom slatkiša kada se bomboni ohlade. Toffee je tvrd, ali ima mekšu mrvicu, dok je krhka jako tvrda i hrskava.
Savjeti za kuhanje
Kikiriki kikiriki je toliko dobar da se čini kao da bi bio vremenski intenzivan i kompliciran, ali to je brz i jednostavan slatkiš za izradu. Vruća krhka je izuzetno vruća, pa pripazite kada je izlijete u tepsiju. Iako je ukusna poslastica cijela obitelj vjerojatno će uživati, to nije recept koji je posebno prikladan za djecu koja će im pomoći.
Sastojci
- 2 šalice granuliranog šećera
- 1 šalica laganog kukuruznog sirupa
- 1/2 šalice vode
- 1 šalica maslaca (plus otprilike 1 1/2 do 2 žlice za mazanje tave)
- 3 šalice suhog pečenog kikirikija
- 1 čajna žličica sode bikarbone
Koraci za to
Dvije (13x9x2-inčne) tegle za pečenje.
U velikoj tavi pomiješajte šećer, kukuruzni sirup i vodu.
Kuhajte šećernu smjesu na srednje jakoj vatri, miješajući, dok se šećer ne otopi. Dovedite do vrenja i umiješajte maslac. Počnite često miješati kada sirup dosegne fazu niti, oko 230 F.
Kad je temperatura 280 F ili stupanj mekog pucanja, dodajte kikiriki. Stalno miješajte dok se ne postigne faza tvrdog pucanja ili 300 F.
Maknite s vatre i brzo umiješajte u sodu bikarbonu. Dobro promiješajte.
Izlijte u pripremljene tepsije.
Dok se kikiriki krhko hladi, ispružite ga tanjim podizanjem i povlačenjem rubova vilicama. Otklonite je iz tave što je prije moguće i okrenite bombon.
Otopljene slatkiše razbijte i čuvajte u hermetički zatvorenoj ambalaži.
Oznake recepta:
- Bombon
- desert
- južni
- Božić
