Eugene Mymrin / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 348 | kalorije |
| 26G | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 10g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 348 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 26g | 33% |
| Zasićene masti 14g | 72% |
| Kolesterol 64mg | 21% |
| Natrij 1093mg | 48% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 10g | |
| Kalcij 96mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Jedan američki poznanik jednom je reagirao na šok kad je prvi put čuo za ovu juhu: "Jao, je li to slično kamenoj juhi?" - odustio je, misleći naravno na poznatu bajku braće Grimm. Nije teško vidjeti njegovu poantu… tko je prvi smislio uopće napraviti juhu od začina? U svakom slučaju, ovaj regionalni specijalitet iz Groningena ukusan je i to je sve što se računa. Našu iskrenu zahvalnost upućujemo gospodinu Boomu što je s nama podijelio svoj recept.
Sastojci
- 1 šalica (150 g) lardona slanine
- 1 srednje velika šalotka, sitno sjeckana
- 3 1/2 žlice maslaca
- 1 žlica zrnastog senfa Groninger (ili druge zrnaste senfa)
- 1 kašika glatke Groninger senfa (ili druge glatke senfa)
- 1/2 žličice senfa
- 1/2 šalice (50 g) prosijanog brašna
- 4 1/5 šalice (1 litra) pilećih zaliha
- 1/2 šalice (100 ml) kreme ili krema fraiche
- Po želji: sol i papar po ukusu
Koraci za to
Pržite slaninu u tavi do hrskavica.
Na kuhinjskom papiru ocijedite slaninu.
U zasebnom loncu narežite šaloticu na maslac.
Dodajte senf sjeme.
Zatim dodajte brašno i polako ulijte u zalihu da se stvori glatka emulzija (okruglica).
Kuhajte minutu ili dvije.
Dodajte vrhnje, a zatim posolite i popaprite.
Juhu razvaljajte u zdjele ili tanjire za juhu i ukrasite hrskavim komadićima slanine i svježe nasjeckanim vlasacima luka, kremom ili poriluk-poriluk.
Oznake recepta:
- juha
- senf juha
- predjelo
- Nizozemac
