Molly Watson / Jela
-
Koristite svježe i teške granate
Molly Watson / Jela
Potražite šipak koji se osjeća teškim zbog svoje veličine. Što su teže, oni će sadržavati više soka. Ne brinite o lomljenom ili napuknutom voću, jer pukotine i pukotine mogu biti znak izrazito zrelih i sočnih šipak. Izbjegavajte šipak s mekanim mrljama ili mirisnim mrljama ili one koji se previše osjete prema svojoj veličini.
Šipkanje srednje veličine rezanja daje oko 1/2 do 3/4 šalice svježeg soka od šipak. Veći plodovi mogu dati šalicu ili više.
-
Uklonite sjemenke
Molly Watson / Jela
Vrlo oštrim nožem narežite stranice šipak i ogulite od vrha do dna. Odrežite vrh, odnosno stabljiku, izvucite plod u dijelove i uklonite sjemenke. Za razliku od sjemenki šipkava da ih jedete, ne morate brinuti da ćete razdvojiti svaku djelić membrane ili razdvojiti sve nakupine sjemenki.
Međutim, želite ukloniti svu koru jer ona može dati gorki okus soku; također uklonite sve veće dijelove membrane kako biste izbjegli da se što bolje soči sjeme. Sve to napravite preko velike posude za miješanje kako biste bili sigurni da ćete uhvatiti što više soka.
-
Stavite sjemenke šipak u vrećicu
Molly Watson / Jela
Male količine soka koji ste dobili sjemenom voća sačuvajte i prebacite sve sjemenke u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i čvrsto. Budući da ćete razbiti sadržaj, imajte na umu da koristite vrećicu dobre kvalitete, jer jeftine marke mogu slomiti proces ostavljajući sav sok na vašem kuhinjskom pultu.
Jednom kada sjemenke budu u vrećici, riješite se onog zraka koliko možete prije zatvaranja vrećice. Ako želite piti sok odmah nakon što ga napravite i želite da je sok hladan, ohladite upakirane sjemenke šipak 20 do 30 minuta prije sljedećeg koraka.
-
Razvaljajte ili razmrvite sjeme
Molly Watson / Jela
Valjka izvrsno djeluje na istiskivanje soka iz sjemenki, ali lagano razbiti sjeme dnom male, ali teške tave također djeluje. Iako definitivno želite sjeckati sjeme da biste dobili sav sok, to morate učiniti s malo nježnosti i finoće, samo da ne razbijete vrećicu.
Polako i neprekidno radite na sjemenkama dok ne počnete vidjeti sok koji se nakuplja u vrećici i pulpu uklanjati pokretom.
-
Procijedite sok
Molly Watson / Jela
Izrežite malu rupu u donjem kutu vrećice i procijedite sok od šipak u čašu ili drugu posudu. Sok će isprva ispasti, onda ćete možda trebati pritisnuti vrećicu prema dolje da biste izvadili sav sok. Alternativno, izrežite veću rupu i iscijedite sok kroz cjedilo. Pomiješajte sa rezerviranim sokom koji ste dobili od postupka sijanja.
Pokušajte pokušati odbaciti odbačenu celulozu i sjemenke u gazu i uvrtati je dok malo ostatka soka ne izađe; iako možda neće dati puno soka, neki će doći. Sok će se zadržati, prekriti i ohladiti nekoliko dana, ali zaista je u svom najboljem obliku svježe napravljen.
