Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 12 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 280 | kalorije |
| 11g | Mast |
| 36 g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 280 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 11g | 15% |
| Zasićene masti 4g | 19% |
| Kolesterol 82mg | 27% |
| Natrij 1030mg | 45% |
| Ukupni ugljikohidrati 36g | 13% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 137mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove mekane, ukusne kvasne pogačice savršene su za sendviče sa svinjetinom, piletinom ili nasjeckanim govedinom. Ne samo da su sjajni s roštiljem; odlična su peciva za hamburgere ili stvarno bilo koju vrstu sendviča. Kvasac kvasca također je lijepa pratnja bilo kojoj večeri.
U receptu se koristi pečat kaiser rolne kako bi se napravio dojam na peciva. Ako nemate pečat, lagano spljoštite kuglice tijesta rukom prije drugog uspona.
Sastojci
- 3 žličice instant kvasca
- 1 šalica vode (sobne temperature)
- 1 šalica mlijeka (sobne temperature)
- 5 šalica univerzalnog brašna (23 do 25 unci)
- 1 1/4 žličice soli
- 1 1/2 žlice granuliranog šećera
- 2 žlice maslaca (rastopljeni)
- F ili pranje jaja :
- 1 veliko jaje
- 1 žlica vode
Koraci za to
Skupite sastojke.
Diana Rattray
U posudi za miješanje ili u zdjeli stalnog miksera pomiješajte kvasac i 1 šalicu vode. Ostavite smjesu 5 minuta da u potpunosti hidratizira kvasac.
U smjesu kvasca dodajte mlijeko, brašno, sol, šećer i rastopljeni maslac. Miješajte dok se tijesto ne formira. Ručno mijesite na lagano pobrašnjenoj površini ili pričvrstite kukom za tijesto stalka mikserom dok tijesto ne postane glatko i elastično. To bi trebalo trajati oko 10 minuta. Dodajte još brašna u malim količinama, koliko je potrebno da se tijesto ne lijepi za vaše ruke, zdjelu ili druge površine.
Diana Rattray
Veliku posudu namažite uljem ili maslacem. Prebacite tijesto u namašćenu zdjelu i razvaljajte ga da se temeljito premaže. Pokrijte plastičnim omotom i ostavite da se tijesto diže oko 1 sat ili dok se ne udvostruči u veličini.
Diana Rattray
Listove za pečenje obložite pergamentnim papirom.
Gurnite tijesto prema dolje i izvadite ga na lagano brašnuću površinu. Ocijedite dva ili tri puta i ostavite da odstoji 5 minuta.
Izrežite tijesto na deset dijelova od 4 unce (imat ćete oko 42 unce tijesta). Ili ih napravite manje ili veće, ako želite.
Diana Rattray
Oblikujte tijesto u uske kuglice i lagano spljoštite brašnom dlan. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom.
Diana Rattray
Diana Rattray
Pokrijte peciva laganim kuhinjskim ručnikom i ostavite ih da se dižu na mjestu bez propuha dok se ne udvostruče, odnosno oko 25 do 35 minuta.
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400 F.
Rolat lagano pospite kukuruznom brašnom, a zatim, vrlo nježno, okrenite peciva tako da se dojam (ako ste koristili pečat) sada nalazi na vrhu.
Kombinirajte cijelo jaje s 1 žlicu vode; šlag pomiješati. Lagano četkom jaja oprati preko svake lepinje. Pospite sjemenkama sezama, prženim sezamom, makom ili bilo kojim drugim željenim preljevom.
Pecite peciva sendviča 16 do 20 minuta, ili dok lepinje ne budu zlatno smeđe boje. Rolne će biti oko 200 F do 210 F u sredini kada budu gotovi.
Diana Rattray
Poslužite peciva s roštilja, mesnih jela ili hamburgera, ili ih poslužite uz prigodnu ragu ili grah.
Savjet
- Ako uživate u pravljenju različitih vrsta kruha, postoji toliko mnogo recepata za kruh. Možete isprobati slatke štrudle s briošom, hrskave i ukusne francuski kruh iz New Orleansa ili kruh od bundeve.
Oznake recepta:
- Kruh s kvascima
- peciva za sendviče
- prilog
- američki
