Peruanska hrana dobila je svjetsku privlačnost zahvaljujući svježim i jedinstvenim okusima. Peruanska hrana je zabavna za pripremu, a većinu ovog jelovnika možete napraviti prije vremena. Jedan sastojak koji će vam trebati za autentičan okus je aji amarillo, prilično svijetla narančasta čili paprika koja je bitna za mnoge peruanske recepte. Aji amarillo možete pronaći smrznut i staklenke na mnogim latino tržištima ili ga čak i naručiti putem interneta. Male staklenke paste aji amarillo čine veliku uslugu zabavi kako bi vaši gosti mogli poslije otići kući i kuhati više peruanske hrane!
-
Pisco kiseli koktel
Jela
Dajte ove čuvene, klasične pisco kisele koktele svojim gostima dok oni hodaju na vratima, a vaša zabava zajamčeno je hit. Upotrijebite najsvježije i najzanimljivije vapne koje možete pronaći kako biste ih napravili - najbolje su meksičke limete ili ključne limete. Ako oklijevate uključiti bjelanjka (koja pruža karakterističnu pjenu), napravite smrznute supene pire i izostavite ih.
-
Cancha - tostirana Chulpe kukuruz
Tony Dunnell
Cancha je popularna grickalica u andskim zemljama, a često se poslužuje uz ceviche. Napravljen je od posebne sorte kukuruza (maiz chulpe) koja ne pukne kokice, već umjesto toga pretvara u neku vrstu domaćeg kukuruznog oraha. Cancha je izvrsna za zabave - svi vole pljeskati na njoj dok uživaju u svojim pisco soursima, a lako ih je pripremiti. Maiz chulpe možete pronaći na latino tržištima i na mreži.
-
Humitas
Svježe kukuruz Tamales Humitas. Marian Blazes
Humitas je rana, latinoamerička hrana koja je i danas popularna u Čileu, Peruu, Ekvadoru, Boliviji i Argentini. Načinjene su mljevenjem svježih kukuruznih koštica s začinima i lukom i parom smjese unutar ljuske kukuruza.
Pokažite gostima kako zamotavati humitas. Zabavno je i zanimljivo naučiti kako, a za paru im je potrebno samo nekoliko minuta.
-
Seco de Cordero
Wikimedia Commons
Seco de cordero je ukusna perujska janjeća gulaša. Začinjeno aji paprikom, kuminom i puno cilantroa, janjetina se prži u pivu dok ne postane nježna i aromatična. Žuti krumpir kuha se istovremeno i upija sav sjajan okus. Možete to napraviti unaprijed - drugi dan je još bolji.
Poslužite seco de cordero preko riže u južnoameričkom stilu, sa salsa criollom sa strane.
-
Ensalada de Choclo
Marian Blazes
Zvijezda ove salate je choclo, velika sorta kukuruza koji raste u Peruu i drugim andskim zemljama. Choclo ima neobičan orašasti okus i žvakastu teksturu u koju se zaljubljuje većina ljudi. Zamrznutu čokoladu možete pronaći u latino namirnicama.
-
Suspiro de Limeña
Peruanski karamel Meringue Parfait Suspiro de Limeña. Marian Blazes
Slastica čije ime znači "uzdah žene (iz Lime)", mora biti nešto posebno. Suspiro de limeña je klasični peruanski recept, prilično neobičan i ukusan. Donji sloj je napravljen od dulce de leche (poznatog kao manjar blanco u Peruu) koji je obogaćen žumanjcima. Vrh je slatka, ukočena meringue napravljena od luka. Poslužite suspiro s nekoliko malih alfajor kolačića za klasičan finiš svog peruanskog obroka.
