Klasični gulaš s njemačkim ciganskim umakom. Elena Zapassky / E + / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 porcije (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 225 | kalorije |
| 4g | Mast |
| 42g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 porcije (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 225 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 5% |
| Zasićene masti 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 741mg | 32% |
| Ukupno ugljikohidrati 42g | 15% |
| Dijetalna vlakna 6g | 23% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 140mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Zigeunersauce, ili ciganski umak, još je jedan njemački "fast food" proizvod u tradicionalnim restoranima, ili "Gaststaette". Zigeunersauce se pravi od svijetlih paprika jarke boje, mljevene mađarske paprike i paste od rajčice. Vrlo je ukusno, ali pazite koju mljevenu papriku koristite, ili biste mogli zagrijati toliko da vam je teško jesti. Obično se poslužuje preko šnicle.
Sastojci
- 1 žlica ulja
- 1 srednji luk (narezan, oko 1 šalice)
- 3 šalice paprike (crvene, narančaste ili žute, narezane)
- 2 češnja češnjaka (prešana)
- 1 1/2 žlice brašna (ili smeđe rižino brašno)
- 2 žličice paprike (slatka mađarska, mljevena)
- 1 do 2 žličice paprike (vrući mađarski, tlo)
- 2 žlice paste od rajčice
- Juha od 1 limenke / 14 unce (piletina ili domaća 1 1/2 šalice)
- 2 žličice limuna (sok, količina po ukusu)
- 2 žličice zaslađivača (med, šećer ili nektar agave, ili po ukusu)
- Sol po ukusu
Koraci za to
U tavi zagrijte ulje i nekoliko minuta dinstajte kriške luka.
Dodajte kriške paprike i kuhajte nekoliko minuta duže.
Dodajte češnjak i brašno i obje vrste mljevene paprike pospite povrćem i kuhajte 1 do 2 minute.
Dodajte pastu od rajčice i miješajte dok se ne pomiješa.
Dodajte pileći juhu, malo po malo, miješajući nakon svakog dodavanja. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne.
Pustite da se smjesa lagano kuha oko 20 minuta.
Okusite i dodajte sok od limuna, zaslađivač, sol i papar po ukusu.
Savjet
- Ovaj topli i začinjeni ciganski umak s rajčicama pretvara svinjske kotlete, svinjske kotlete ili šnicle u obrok pogodan za goste. Nije to ono što Amerikanci obično smatraju njemačkom hranom, pa ćete ih iznenaditi ako ste ih pozvali na večeru za večeru u njemačkom stilu. Za autentični jelovnik poslužite uz kiseli kupus, zeleno povrće poput proljećnog graška ili pari zeleno grah i krupni bijeli kruh u njemačkom stilu. Možete poslužiti crno ili bijelo vino s ulogom ciganskog umaka; izbor ovisi o tome koje je meso dio vašeg jela. Ako je svinjetina, odaberite srednje tjelesne crvene poput granache ili zinfandela. Ako poslužujete govedinu, ta crvena bi uspjela ili biste mogli poslužiti s više punog tijela crvenim poput cabernet sauvignona. Ako je meso pileća prsa, dodajte suho bijelo vino poput chardonnaya, rizlinga ili sauvignona.
Oznake recepta:
- Rajčica
- njemački umak
- njemački
- obiteljska večera
