nickfree / Getty slike
Znate što znači istresti i promiješati piće, ali što znači kad vas recept za koktel usmjeri na "izgradnju" pića? Iako zvuči kao neka maštovita bartending tehnika, to je zapravo najjednostavnija metoda stvaranja miješanih pića i vjerojatno to već radite: Sve što trebate učiniti je uliti.
Kako "gradiš" piće?
Izrada pića znači da sastojke jednostavno prelijete u čašu za posluživanje i na vrh bilo kojeg prethodnog sastojka. Stvarno, to je to!
Ako alkohol i miksere ulijevate izravno u čašu, napravite piće. Ova se tehnika koristi za najosnovnije miješane napitke.
- Naći ćete je u mnogim popularnim highball napitcima sa dodatkom sode ili soka, uključujući Johna Collinsa, medrese, rum i koks, te tonik od votke. Koristi se i za kratka miješana pića poput bijelog ruskog i orašanog Irca. grade se i kokteli, poput mojita i caipirinhe; jednostavno je dodatni korak prije nego što sipate. Tehnički, čak možete reći da su izrađeni slojeviti napitci. No, riječ "graditi" najčešće se povezuje sa miješanim pićima (kao u pićima koja su zapravo miješana ).
Prilikom izrade napitaka, sastojci obično želite dodati redoslijedom navedenim u receptu. To često znači da liker prvo uđe (obično preko leda), zatim modifikatori (likeri, sokovi i sirupi), a zatim ga dodaju sode i ostalih sastojaka velikog volumena.
Redoslijed izlijevanja predmet je rasprave i svaki barmen slijedi vlastite teorije i navike za određene stilove koktela. Međutim, kada je u pitanju gradnja, pristup koji se koristi od alkoholnih pića je onaj koji koriste gotovo svi.
Miješanje izgrađenih pića
Većinu vremena pića koja se ugrađuju u čašu također su podložna miješanju, bilo od strane osobe koja pije piće ili od one koja je pije (ili s oba). Na primjer, krvavu Mariju možete izgraditi, ali nema smisla ako je ne promiješate, pa se ti začini potpuno integriraju u mješavinu rajčice i votke.
Ponekad biste također htjeli protresti miješano piće ugrađeno u čašu za posluživanje. To je uobičajeno za kremasta pića poput prljave ptice. Dok ga možete miješati, shake dodaje dodatnu mrlju koja ovo piće odvaja od njegovog popularnijeg rođaka, bijelog Rusa.
Da biste dodali shake:
- Sipajte sastojke u čašu prema receptu. Stavite limenku svog shakera za koktel preko čaše, osiguravajući da stegne čvrsto brtvilo. Čvrsto držite i kašiku i čašu (po jednu u svakoj ruci) i pažljivo dajte cijelu kontracepciju nekoliko brzih i jednostavnih protresanja kako biste pomiješali sastojke. Stavite čašu na vrh šipke i uklonite limenu tresalicu.
Ovo može biti malo zbrkano, posebno kod uskih staklenih posuđa koje ne dopuštaju čvrsto brtvljenje s kositrom. Najbolje uspijeva s dvostrukim staromodnim naočalama i naočalama. Ako ste stvarno oprezni i imate kratku kašiku shakera, može raditi i na collins i highball čašama.
Savjet
- Uvijek je dobra ideja da omotate barski ručnik oko dviju posuda dok tresete. Ovo će uhvatiti prskanje i prolijevanje i spriječiti potencijalno veliki nered. Ne naginjte kombinirano kombinujuće staklo kao što biste to napravili kao običan koktel. Držite ga okomito da biste smanjili prolijevanje. Izbjegavajte protresenje bilo kojeg napitka s gaziranim pićima, osim ako nema odgovarajućeg shaker-a i male količine (npr. Prskanja). Samo tražite pjenasti vulkan kad uklonite limenku!
Vježbajte graditi piće
Izgradnja ne zahtijeva puno (ili bilo kakve) obuke, iako želite biti sigurni da ne bi došlo do prolijevanja i prskanja. Ako ubrzavate na bocama od alkoholnih pića, sigurno ćete htjeti vježbati. Naučivanje koliko treba da se izbaci za puni hitac (kao i pola i četvrtine udarca) zahtijeva malo navikavanja. Srećom, ne nedostaje recepata za koktele koje želite odabrati kad želite vježbati ovu jednostavnu vještinu.
- Ledeni čaj s Long Islanda: Mnogo ćete napiti ovo piće, jer pet čaša uđe u čašu. Dobar je izbor kada želite smanjiti vremenski ograničenje brojača brzine. Mimoza: Vrlo je važno da kao takve napravite šampanjske koktele određenim redoslijedom, jer mjehurići miješaju umjesto vas. Odvijač: Savršeni primjer mnogih jednostavnih highballs sokova koji se grade i miješaju. Shandy: Prilikom stvaranja napitka s pivom postoji određena ravnoteža između naginjanja čaše kako bi se smanjila pjenasta glava i prelijevanja povrhom drugih sastojaka. Tootsie Roll Shooter: Mnoga puštena pića preskaču sve maštovite tehnike miješanja i kreću ravno u izradu.
