LauriPatterson / Getty Images
- Ukupno: 95 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 65 min
- Prinos: 1 1/2 četvrtine = 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 485 | kalorije |
| 21g | Mast |
| 31 g | ugljikohidrati |
| 37 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 1/2 četvrtine = 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 485 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 21g | 27% |
| Zasićene masti 7g | 35% |
| Kolesterol 98mg | 33% |
| Natrij 467mg | 20% |
| Ukupni ugljikohidrati 31g | 11% |
| Dijetalna vlakna 5g | 19% |
| Protein 37g | |
| Kalcij 121mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova goveđa juha od povrća izrađena je s komadićima goveđeg kima zajedno s mrkvom, krumpirom, porilukom, rajčicom i zelenim grahom. Lijep je, srdačan recept za juhu od goveđeg povrća koji je odličan s govedinom. Govedinu narežite sami ili zamijenite meso goveđeg pirjanja iz trgovine.
Sastojci
- 1 ½ lbs. goveđi čuk (izrezan na 1 inčne kocke)
- 3 srednje mrkve (oguljene)
- 3 velike stabljike celera
- 1 veliki Yukon zlatni krumpir
- 1 poriluk
- 4 romske rajčice
- 1 šaka graha (svježeg)
- 1 srednji luk (oguljen)
- 1 češanj češnjaka (oguljen i mljeven)
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 šalica crnog vina
- Govedina juha ili zaliha od 2 četvrtine
- 1 lovorov list
- crtica soli (na ukus)
- crtica od bijelog papra (po ukusu)
- 1 žlica listova timijana
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 300 F.
U velikoj nizozemskoj pećnici ili teškoj loncu otpornoj na pećnicu, na velikoj vatri stavite govedinu na malu količinu ulja.
Dodajte vino i isjecite sitne zalogaje na dnu posude. Kuhajte još minutu ili dvije ili dok se čini da se vino nije smanjilo za oko pola.
Dodajte govedinu i lovorov list, povećajte toplinu na srednje jaku i dovedite do vrenja. Potom lonac prebacite u pećnicu i pecite 45 minuta.
U međuvremenu narežite mrkvu, celer, luk, krumpir i rajčicu na kockice veličine 1/2 metra. Krajeve narežite od zelenog graha, a zatim ih isjeckajte i na komade veličine 2/2 inča.
Obrežite stabljiku i zeleni dio poriluka i odbacite. Bijeli dio razrežite po dužini i isperite eventualnu nečistoću. Zatim tanko nasjeckajte poriluk.
Stavite veliku tavu sa umakom na srednje jakoj vatri s malo ulja. Dodajte mrkvu, celer, luk, češnjak i poriluk te kuhajte 2 do 3 minute ili dok luk malo prozrači, neprestano miješajući više ili manje.
Dodajte rajčicu i zeleni grah i kuhajte još minutu, još uvijek miješajući. Sada je maknite s vatre i ostavite na stranu dok čekate da govedina završi s kuhanjem.
Kad je govedina gotova, prebacite lonac iz pećnice na štednjak. U juhu dodajte kuhano povrće i narezani krumpir i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Samo želite da leprša.
Zatim dodajte svježi timijan i kuhajte još 5 minuta ili dok krumpir ne omekša i prokuha, ali ne kašast. Začinite po ukusu s košer solju i bijelim paprom i poslužite.
Oznake recepta:
- zeleni grah
- predjelo
- američki
- pad
