Jela
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 48 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 13 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 3g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 48 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 13 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 8mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 3g | 1% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 6mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove cijele oguljene rajčice su ono što većina ljudi pomisli kada konzervira rajčicu. Brzo se blanširaju u vrućoj vodi, oguljuju se, pune u staklenke, pokrivaju i kuhaju da se staklenke zapečate. Nema smisla govoriti laž: proces traje neko vrijeme i malo je gnjavaže. Ali to ne zahtijeva posebne vještine - bilo tko s viškom zrelih rajčica i odgovarajućom opremom za konzerviranje to može.
Sastojci
- 15 kilograma zrele cijele romske rajčice
- 3/4 šalice limunovog soka
- 6 staklenki (s prstenovima i novim brtvenim poklopcima)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Zagrijte veliki lonac ili čajnik za konzerviranje pun vode.
Dok voda ključa (što će potrajati neko vrijeme), oštrim nožem izrežite mali "x" na dnu svake rajčice.
Jela
Pripremite veliku zdjelu ledene vode i postavite je blizu lonca.
Nakon što voda proključa, stavite rajčicu. Kuhajte ih oko minutu, a zatim ih izdubite žlicom i prebacite izravno u ledenu vodu kako bi se brzo ohladili.
Čim se rajčice dovoljno ohlade, tako da ih možete lako nositi, oštrim nožem za uklanjanje uklonite koštice rajčice. Nakon blanširanja kože bi im trebale skliznuti bez previše naleta.
Jela
Vratite vodu do vrenja, stavite staklenke u stalak za konzerviranje i kuhajte prazne staklenke 10 minuta kako biste ih sterilizirali.
Poklope stavite zasebno, također na 10 minuta, da omekšaju brtvilo.
Izvadite staklenke iz vode (praznite bilo koju vodu natrag u lonac i vratite kuhati).
Stavite čajnik čaj pun vode da prokuha.
Dok voda ključa, u svaku staklenku stavite 2 žlice soka od limuna u boci. Stavite staklenke ravnomjerno s rajčicama. Ako vas na kraju ne zanima koliko su "cjeloviti", stvarno ih strpajte unutra, puštajući neke sokove da stvore dovoljno tekućine koja bi ih pokrila. Rajčice prekrijte kipućom vodom iz čajne posude, ako je potrebno, ostavite 1/2 inča prostora za glavu na vrhu staklenki.
Jela
Nakon što obrišete rubove staklenki, stavite poklopce i naplatke na staklenke, stavite staklenke u stalak za konzerviranje i spustite u kipuću vodu u kotlu za konzerviranje ili drugom velikom loncu. Kuhajte, dok voda ključa cijelo vrijeme, 45 minuta.
Izvadite konzerve iz njihove vodene kupelji i stavite ih na pult da se osuše i ohlade. Staklenke čuvajte na hladnom, tamnom mjestu dok ne budu spremne za upotrebu.
Jela
Uživati!
Savjet
- Možete koristiti i druge rajčice sa malo vlage. Možete upotrijebiti sok sorte heirloom, ali one također neće zadržati oblik. Iako u gotovo svim ostalim primjercima svježi sok od limuna putuje, kad je riječ o konzerviranju rajčice, koristite sok od limuna u bocama. Boca u boci ima standardiziranu i konzistentnu razinu kiseline koja je potrebna da se rajčica ne bi pokvarila. Također treba imati na umu da se poklopci koji se mogu zatvoriti ne smiju ponovo koristiti, iako mogu biti staklenke i prstenovi. Kupujte nove poklopce kad god možete. Dok većina ljudi odbaci oguljenu kožicu rajčice, znajte da ih možete osušiti u "čips" tako što ćete ih staviti u lim za pečenje u jednom sloju i staviti u pećnicu od 200 F dok hrskave su. Potrebno je nekoliko sati i vrlo ovisi o vlažnoj klimi, pa ih provjerite svaka 30 minuta ili tako nakon prva 2 sata. Odlična su zalogajnica.
Oznake recepta:
- Rajčica
- prilog
- američki
- ljeto
