Melanie Acevedo / Photolibrary / Getty Images
Kada razmišljate o obogaćivanju škampi, vaša prva misao može biti da to nije najzanimljiviji zadatak. Deveining škampi je vrlo lako napraviti! Dok se škampi mogu kuhati i jesti s venom ili bez nje, većina ljudi je uklanja. Ovo je više za prezentaciju, a ne za ukus, ali prepuštanje žila može rezultirati mršavim okusom kada je zagrizete. Sjetite se samo da je vena probavni trakt kozica, pa više puta nego ne, vjerojatno ćete je htjeti ukloniti.
Prije nego što počnete jesti svoje škampe, morate ih početi držati u posudi sa ledenom vodom. Ovo će kozice održati svježim dok radite na drugima.
Pazite sada: 2 jednostavna načina čišćenja škampi
Ako ćete koristiti škampi koji je već nasukan, jedino što će vam trebati je mali, tanki, oštar nož. Uobičajeni nož za razdvajanje će učiniti. Započnite držeći kozice, naopako, i trčite nožem niz duljinu škampi. To će izložiti venu. Za uklanjanje vena možete upotrijebiti prst ili vrh noža da biste je izvadili iz kozice. Škampe možete također staviti pod mlaz hladne vode, koja će venu jednostavno isprati. Kada završite, zamijenite škampe u ledenoj vodi kako bi bili svježi dok ne završite s devećijom i spremnošću za kuhanje.
Započnite držeći škampe naopako, a deveiner stavite ispod vrha školjke. Lagano gurnite deveiner prema stražnjoj strani kozice, prema repu. Deveiner ima nazubljeni rub na koji će se vena lijepiti dok siječe školjku svojim oštrim gornjim rubom.
