aires fotografije / Getty Images
Paprati Fiddlehead postaju sve popularnije, kako na jelovnicima restorana, tako i na poljoprivrednim tržnicama. Ove popularne, klasične paprati štuju se po svojim ukusnim proljetnim listovima i po uzoru na vazne oblike. Peradne glave - čvrsto umotane, nove proljetne listove - dostupne su samo nekoliko tjedana u čitavoj godini. Imaju divan lagano pirjan i poslužen s maslacem. Uklonite gorki, crvenkasto-smeđi premaz od papira prije kuhanja. Ne smiju se jesti svježe glave. Prvo se moraju kuhati kako bi se uklonila shikiminska kiselina.
Fiddleheads sadrže čak više antioksidansa od borovnica, prepune su omega-3 masnih kiselina i dijetalnih vlakana, sadrže malo natrija i sadrže vitamine A i C, niacin, kalij, fosfor, željezo i magnezij.
Počevši od Fiddlehead Fernsa
Krunice za paprati mogu se kupiti u vašem lokalnom rasadniku ili katalogu vrtlarstva putem narudžbe po pošti i posaditi u proljeće nakon što prođe prijetnja od mraza, ali su često dostupne tijekom vegetacijske sezone, bilo kao goli korijen ili saksija. Često se prodaju kao ukrasne biljke u višegodišnjem odjelu svog lokalnog vrtnog centra ili rasadnika.
Ova se vrsta paprati širi podzemnim trkačima. Biljke stavite na udaljenosti od otprilike 2 do 3 metra. Nove će se biljke razviti iz glavnog korijena i mogu se podijeliti i premjestiti ili ostaviti na mjestu.
Uzgoj Fiddlehead Fernsa
Paprati Fiddlehead preferiraju svjetlu nijansu ili djelomičnu sjenu, ali toleriraju punu hladovinu ili puno sunca ako tlo ostane vlažno. Tlo treba biti prosječno plodno, bogato humusom, neutralno kiselo i vlažno. Dodajte kompost u rupu za sadnju kako biste postigli blago kiselo tlo.
Vlaga za paprati je kritična. Ako je područje podložno isušivanju, razmislite o korištenju guste malčice oko podloge biljaka, a možda i cijevi za natapanje koje je zakopano ispod obloga, na odbrojavanju vremena, kako bi korijenje i tlo bili stalno vlažni. Listovi se mogu spržiti ako tlo nije dovoljno vlažno.
Berba Fiddlehead Fernsa
Neka se vaše biljke uspostave za nekoliko godina prije nego što počnete žetvu. Birajte nove listove proljeća baš onako kako počinju da se razvijaju, često u svibnju, ali ovisno o duljini vaše vegetacijske sezone, datumu zadnjeg mraza i vremenskim uvjetima. Zrele nojeve paprati proizvode u prosjeku 7 listova. Prilikom branja vrpci, pokupite ne više od 3 (ne više od pola) po biljci kako bi biljka omogućila dovoljno površine lišća kako bi je fotosintetizirali i uspijevali tijekom čitave vegetacijske sezone.
Problemi i štetočine paprati
Ove paprati rijetko pate od bilo kakvih problema.
Savjeti za uzgoj paprati
Ove paprati cijene vlažni šumski vrt i često se nalaze divlje uz šumske potoke i potoke. Paprati Fiddlehead također su korisne u zasjenjenim obrubima i brzo se šire. Ako imate vrtni krevet u blizini izljeva oluka, ove će paprati tamo apsolutno uspjeti.
Preporučene sorte paprati Fiddlehead
Oštarski paprat ( M. struthiopteris ili M. pensylvanica ) tvori kružni grozd blago zaobljenih, pernatih listova. Čvrsti, smeđi, plodni grmovi, prekriveni reproduktivnim sporama, zadržavaju se u središtu nakupine u kasno ljeto i traju do zime. Popularni su izbor za sušene aranžmane.
