Kako napraviti kruh od cimeta od grožđica

Skupite sastojke

Foto © Kimberley K. Eggleston

Rado ćete znati da proizvodi s kruhom definitivno imaju svoje mjesto u planu prehrane s niskim kalorijama. Kruh napravljen bez velike količine dodane masti i šećera savršeno je prihvatljiv i zdrav. Ova lekcija će vas voditi kroz pripremanje vlastitog domaćeg kruha od cimeta od grožđica, a ako ste novi u izradi kruha, ne brinite. Svaki će korak biti pokriven, od miješanja do pečenja.

Prvo što ćete trebati učiniti je prikupiti sve svoje sastojke. Za ovaj recept trebat će vam:

• 1 šalica tople vode2 žlice šećera, podijeljeno1 pakovanje aktivni, suhi kvasac (2 1/4 žlice) 1 kašika kanola ulja 1 kašika soli 1 1/2 šalice univerzalnog brašna1-1 1/2 šalice brašna od cijelog pšenice1 / 4 šalice grožđica1 žličica mljevenog cimeta

Kombinirajte kvasac s toplom vodom i šećerom

Smjesa s kvascima, nakon što sjedite 5 minuta. Foto © Kimberley K. Eggleston

Odaberite veliku zdjelu za miješanje u koju ćete dodati 1 šalicu tople vode, 1 žlicu šećera i kvas.

Voda bi trebala biti 105-115ºF kako bi se kvasci aktivirali. Možete zagrijati vodu na srednjoj vrućini na štednjaku i provjeriti je termometerom koji se trenutno očitava. Ako nemate termometar, jednostavno zagrijavajte vodu dok nije topla na dodir, ali naravno, ne dovoljno vruća da bi je ljuštila.

Ulijte vodu u posudu, pospite šećerom, a zatim kvasac pospite i vodom. Ostavite da smjesa odstoji oko 5 minuta ili dok smjesa ne postane pjenasta.

Dodajte ulje, sol i brašno

Foto © Kimberley K. Eggleston

U smjesu kvasca dodajte 1 žličicu ulja, 1 žličicu soli, svestrano brašno i 1 šalicu brašna od cijelog pšenice.

Okrenite tijesto i mijesite

Foto © Kimberley K. Eggleston

Na ravnu površinu pospite malu količinu univerzalnog brašna i posipajte je rukom. Okrenite tijesto za kruh na okruglu površinu u kružnom obliku.

Sad ćemo mijesiti tijesto. Jednom rukom podignite jedan kraj tijesta i dlanom te ruke čvrsto savijte i pritisnite ga u sredinu kuglice tijesta. Tijesto okrenite za četvrtinu okretaja i nastavite taj isti postupak. Dodajte dodatno brašno od cijelog pšenice, 1 žličicu odjednom, kako se tijesto ne bi lijepilo za vaše ruke. Možete ili ne trebate koristiti čitavu preostalu 1/2 šalice brašna od cjelovitog pšeničnog brašna jer ćete dodati samo onoliko koliko vam je potrebno da se tijesto ne lijepi. Kuhajte 7-8 minuta, ili dok tijesto ne bude elastično i glatko. Tijesto oblikujte u kuglu.

Pustite da se tijesto diže

Tijesto s udubljenjem. Foto © Kimberley K. Eggleston

Prebacite tijesto u veliku zdjelu, premazanu sprejom za kuhanje, i prekrijte ga čistim ručnikom. Posudu stavite na toplo mjesto, bez propuha kako ne biste ometali proces ustajanja. Ostavite da se tijesto diže pola sata ili dok se tijesto ne udvostruči. Znat ćete da se dovoljno podigao kada ga gurnete prstom, a nasip ostaje.

Izgnječite tijesto

Foto © Kimberley K. Eggleston

Prstom stisnite tijesto kako biste oslobodili mjehuriće zraka. Nakon što ste tijesto istresli, ostavite ga da se odmara 20 minuta prije nego što nastavite na sljedeći korak.

Razvaljajte tijesto, dodajte grožđice i cimet

Foto © Kimberley K. Eggleston

Tijesto okrenite na ravnu površinu. Odaberite veliku rolu i na klin istisnite malu količinu brašna od cijelog pura, obložite je tako da se tijesto ne lijepi. Lagano razvaljajte tijesto u krug, debljine oko 1 inča.

U zasebnom malom jelu pomiješajte cimet i 1 preostalu žlicu šećera, a zatim ih ravnomjerno pospite po razvaljanom tijestu. I grožđice ravnomjerno rasporedite po tijestu.

Oblikujte kruh

Foto © Kimberley K. Eggleston

Počevši od jednog kraja, tijesto čvrsto razvaljajte u cilindar, u koji ćete staviti cimet i grožđice. Svaki kraj cilindra savijte zajedno da pričvrstite hljeb.

Ispržite tavu kruhom sprejom za kuhanje i stavite ga u tepsiju. Još jednom prekrijte ga čistim ručnikom, stavite na toplo mjesto, bez propuha i ostavite da se diže pola sata.

Pecite kruh

Foto © Kimberley K. Eggleston

Dok se kruh posljednji put diže, zagrijte pećnicu na 350 ° F. Stavite kruh u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite pola sata.

Pustite da se kruh ohladi i uživajte

Foto © Kimberley K. Eggleston

Ostavite da se kruh hladi u tavi oko 5 minuta. Zatim kruh izbacite na žičani stalak za hlađenje. Ostavite da se kruh potpuno ohladi na povišenim žicama za žice da dno kruha ne postane kašasto. Uživajte u kruhu od cimeta od grožđica!