quiLie / Getty slike
-
Kako napraviti flanku - 1. korak: skupite sastojke za flanu i karamelizirajte šećer
Alexandra Grablewski / Getty Images
Evo recepta za klasičnu španjolsku flapu.
Sastojci
- 1/2 šalice šećera za umak od karamela2 šalice šlag * 1 žličica ekstrakta vanilije 3 jaja1 / 4 šalice šećera za flan1 / 2 šalice blanširanog badema za garniranje (neobavezno)
* Da biste napravili niži kalorijski bok, koristite 1 šalicu mlijeka s niskim udjelom masti i 1 šalicu laganog vrhnja za šlag.
Ovaj flanski recept čini šest obroka u ramekinima.
Obrišite ramekin da osigurate da u njima nema prašine. Postavite u veliku staklenu posudu za pečenje (kao što je tava veličine 9- 13 inča).
Zagrijte 4 šalice do 5 šalica vode u loncu na stražnjem plameniku za vodenu kupelj ili baño maria .
Stavite tavu s teškim dnom ili tavu na srednje topline 30 sekundi. Dodajte 1/2 šalice šećera. Drvenom žlicom držite žlicom neprestano se krećući dok se šećer potpuno ne rastopi i bogate je srednje smeđe boje (karameliziran), kao što je prikazano na fotografiji. Ovo će poslužiti kao umak.
-
Kako napraviti flanu - 2. korak: Kašika šećera karamelizirajte u Ramekins
Izrada flana - kašika šećera u karamelizirani u Ramekins. Lisa Sierra (c) 2009 Dozvoljeno za About.com Inc.
Pažljivo kaširanim šećerom pažljivo žlicom dodajte u svaki od šest ramekina ili veliku posudu.
Predgrijati pećnicu na 325 F.
Slatka krema u tavi. (Pažljivo pazite na tavu da se krema ne prokuha.) Izvadite posudu sa štednjaka čim zavri.
-
Kako napraviti flanku - 3. korak: pobijediti jaja i šećer
Izrada flana - istucite jaja i pomiješajte sa šećerom. Lisa Sierra (c) 2009 Dozvoljeno za About.com Inc.
Dok zagrijavate kremu, lagano tucite tri jaja u srednjoj posudi za miješanje. Dodajte 1/4 šalice šećera i promiješajte.
-
Kako napraviti flanku - korak 4: Dodajte vruću kremu u smjesu s jajima
Napravite bočicu - Dodajte vruću kremu u smjesu s jajima. Lisa Sierra (c) 2009 Dozvoljeno za About.com Inc.
Stalno miješajući, postupno dodajte vruću kremu u smjesu od jaja. Miješajte dok se šećer ne otopi. Umiješajte ekstrakt vanilije.
-
Kako napraviti flanku - Korak 5: Dodajte toplu vodu u jelo i ladju iz Ramekinsa
Izrada mješavine vruće kreme iz flanela u Ramekins. Lisa Sierra (c) 2009 Dozvoljeno za About.com Inc.
Pažljivo uklonite jedan ili dva ramekina kako biste osigurali dodatni prostor. Ulijte vruću vodu za vodenu kupelj dok voda ne bude oko 1/2 inča duboka u posudi za pečenje. Zamijenite ramekin. (Ako koristite jedan veliki otvoreni lim za pečenje, budite sigurni da je jelo dovoljno visoko da u njega stane potrebna voda.)
Mješavina lopata u ramekin.
Napomena: Ako razina vode ne dosegne 3/4 puta uz ramekine, pažljivo ulijte više vode.
-
Kako napraviti flanku - Korak 6: Pecite u vodenoj kupelji 50 do 60 minuta
Izrada flana - ispecite u vodenoj kupelji. Lisa Sierra (c) 2009 Dozvoljeno za About.com Inc.
Pecite otkrivene u vodenoj kupelji 50 do 60 minuta, ili dok nož ne izađe čist kada ga umetnete na pola puta između sredine i ruba posude.
Kako bi se osiguralo da se vrhnje ne prekuha, provjerite gotovost nakon 45 minuta, a zatim svaka tri do pet minuta.
-
Kako napraviti flanku - Korak 7: Cool i unmold za posluživanje
Poslužite Flan garniran s bademima. Lisa Sierra (c) 2009 Dozvoljeno za About.com Inc.
Čim jelo izvađeno iz pećnice, pažljivo izvadite svaki ramekin iz vodene kupelji. Postavite na stalak za hlađenje do mlakog, a zatim dobro ohladite u hladnjaku. Obično to traje najmanje 1 sat.
Kad ste spremni za posluživanje, odvojite ga nožem oko unutarnjeg ruba posude za pečenje. Na vrh ramekina stavite malu tanjur za desert. Jednom rukom ispod ramekina, a drugom na vrhu mjesta, okrenite je. Kucnite ramekin i flanka bi trebala pasti na tanjur. Ako se to ne dogodi, pažljivo „izbacite“ flanu iz ramekina malim nožem. Trebao bi kliznuti iz ramekina na tanjur.
Po želji ukrasite cijelim blanširanim bademima, grančicom metvice ili Berry Toppingom.
