Jela
- Ukupno: 8 sati 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 8 sati
- Prinos: 9 do 12 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 401 | kalorije |
| 15g | Mast |
| 23 g | ugljikohidrati |
| 41g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 9 do 12 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 401 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 15g | 20% |
| Zasićene masti 4g | 22% |
| Kolesterol 123mg | 41% |
| Natrij 2615mg | 114% |
| Ukupno ugljikohidrati 23g | 8% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 41g | |
| Kalcij 105mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Izgleda da je ovo popularno američko jelo čudna kombinacija sastojaka, ali slatka kola i tangi senf u potpunosti dodaju lijepu vanjsku koricu potpuno kuhanom pršutu, što ovo jelo čini neodoljivim glavnim koji će povoljno iznenaditi nepce vaših gostiju. Prije početka provjerite da li će se šunka koju kupite udobno smjestiti u vašu sporu pećnicu.
Potpuno kuhani pršut koji je pregledao USDA, poput onoga kojeg koristimo u receptu, može se jesti bez zagrijavanja, ali zagrijavanje poboljšava okus i teksturu. Ako vaša šunka nije označena "u potpunosti kuhana", osigurajte da dostigne minimalnu sigurnu temperaturu od 145 F prilikom mjerenja termometrom za hranu. Potpuno kuhana šunka radi se kada dostigne temperaturu od 140 F. Ako vam šunka nije prethodno kuhana, minimalna sigurna temperatura je 145 F.
Pogledajte savjete i varijacije u nastavku za ideje i varijacije okusa, uključujući čitav jelovnik za posluživanje uz ovu nevjerojatnu slatko-slanu šunku.
Sastojci
- 1/2 šalice smeđeg šećera (pakirano, svijetlo ili tamno)
- 1 žličica suhe senfa (ili 1 žličica dijon senfa)
- 1/4 šalice kola (tamna)
- 1 šunka (u potpunosti kuhana ili 4 do 5 kilograma pršuta bez kosti)
- Po želji: cijeli klinčići
Koraci za to
Skupite sastojke.
U maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer i senf. Promiješajte da se temeljito promiješa.
Navlažite smjesu sa samo toliko kola da dobijete glatku pastu. Ostavite preostalu kola i stavite senf od senfa u stranu.
Uz pomoć oštrog noža razmažite šunku plitkim rezama u obliku dijamanta.
Šunku protrljajte smjesom senfa i šećera. Po želji u svaki presjek dijamantskog uzorka umetnite cijeli klinčić.
Šunku stavite u spor štednjak i dodajte preostalu kola.
Pokrijte lonac i kuhajte na VISOKOM 1 sat. Okrenite spor štednjak u NISKO i nastavite kuhati šunku oko 7 do 9 sati. Upotrijebite termometar za hranu koji se odmah očitava umetnut u najdeblji dio šunke, a da ne dodiruje kost ili masnoću kako biste osigurali da je šunka postigla sigurnu temperaturu - 140 F za potpuno kuhano i 145 F ako nije prethodno kuhano.
Šunku premažite sokovima koje je dala oko sat vremena prije nego što je gotova.
Izvadite iz lonca i ostavite da se odmori 15 minuta prije rezbarenja.
Uživati!
Izbornik Cola Ham
Ovaj slatko-slani pršut izvrsno je blagdansko glavno jelo. Evo nekoliko prijedloga priloga koji se dobro slažu s tim okusima:
- Škrob: zemljani divlji gljiva Pilaf nadopunjuje slatke note šunke, kao i zapečeni riža sa špinatom. Za tradicionalnija jela s prilogom probajte pire krumpir i rutabagas ili ovaj irski pire s kupusom. Povrće: Napravite balzamično pečeno povrće i dodajte slatku trnovitu notu svom stolu. Isprobajte Braised por i mrkvu ili kremastu stranu špinata. Umak: Klasični umak od grožđica odličan je dodatak ovoj šunki, kao i umak od meda i senfa.
Za prekrasan stol poslužite malo loparskih keksa i složenog maslaca.
Tropski pršut
Isprobajte naš kolač s pršutom od ananasa:
- Dodajte 2 žlice svježeg limunskog soka u pastu od šećera-senfa, plus 1/4 žličice cimeta. Šunku protrljajte pastom i kuhajte u loncu prema uputama. Otprilike sat vremena prije nego što je pršut gotov, stavite nekoliko kriški ananasa na površinu šunke i pričvrstite ih čačkalicama. Za ukrasnu prezentaciju, na sredinu svake kriške ananasa s više čačkalica zalijepite višnju maraschino.
Oznake recepta:
- šunka
- glavno jelo
- južni
- obiteljska večera
