Kako napraviti savršene meksičke enchilade

Jela / Leah Maroney

Meksička hrana je oluje odvela SAD. Tu su Tex-Mex, Meksiko u stilu Novog Meksika, Arizona, Arizona, Meksikanac, autentičan, pravi Meksikanac. No bez obzira koju (laganu) varijaciju preferirate, enchilade su uvijek na jelovniku i drže položaj na vrhu liste za gotovo svakog ljubitelja meksičke hrane. Ali ne morate čekati dok ne izađete u kantinu da biste dobili ovaj ukusni kolač. Enchilade je lako napraviti kod kuće, a ukusna su subotnja obiteljska večera ili ležerno glavno jelo za okupljanje prijatelja. Ne zaboravite izbaciti one margarite s gornjih polica za puni južni granični blagdan.

Gledajte sada: Esencijalni meksički recept za enchiladu

• Skupite sastojke

  

  Jela / Leah Maroney

  Skupite sastojke. Ti će iznosi iznositi 14 enchilada. Prilagodite prema potrebi, ovisno o tome koliko ljudi ćete služiti.

  • 3/4 šalice ulja14 kukuruznih tortilja2 ½ šalice domaćeg umaka od enchilade ili jedna soka od 28 grama ili umaka kupljenog u umaku2 1/2 šalice nasjeckanog sira ili drugih nadjeva poput kuhane i začinjene mljevene govedine ili kuhane i nasjeckane piletine. Da biste to olakšali, kupite isjeckanu piletinu u deliću u svojoj trgovini ili kupite piletinu od rotisserieja i usitnite meso dojki za punjenje.

• Pripremite Tortiilas

  

  Jela / Leah Maroney

  Prvi korak je pripremanje tortilje za punjenje. Ulje zagrijte na vrlo maloj vatri u plitkom tanjuru ili tavici otpornoj na toplinu. Želite da je vrlo toplo, ali da ne gori vruće. Držite drugu posudu ili tanjur otporan na toplinu na laganoj vatri da tortilje ostane topla. Svaku tortilju umočite u toplo ulje 5 do 8 sekundi dok se tortilja ne zagrije i ne popušta. Odložite u posudu za zagrijavanje tako da ostanu topli dok ih ne budete spremni koristiti.

• Umočite tortilje u umak Enchilada

  

  Jela / Leah Maroney

  Slijedi umak, koji je ključni aspekt enchilada. Domaći ili kupljeni umak od enchilade stavite u plitku posudu ili zdjelu kako biste u njega lako umočili tortilje. Uzmite 1 tortilju i pažljivo je umočite u umak dok se temeljito ne premaže. Učinite isto sa svim tortiljama.

• Dodajte nadjev

  

  Jela / Leah Maroney

  Bilo da proizvodite sir, govedinu ili pileće enchilade, punjenje dodajete na isti način. Na dno posude za pečenje veličine 9- 13 centimetara položite tortilu s umakom. Na sredinu stavite 2 do 3 žlice sira ili vaš nadjev po izboru. Ako ste koristili pileći ili goveđi nadjev, dodajte ga nasjeckanim sirom. Preklopite jednu stranu, a zatim drugu stranu. Enchiladu okrenite, šavom okrenite prema dolje, tako da tortilja ostane zatvorena i stavite je u posudu za pečenje. Ponovite sa svakom tortiljom dok ne napunite jelo. Ovisno o količini upotrijebljenog punjenja i veličini tortilje, koristit ćete između 10 i 14 tortilja.

• Dodajte preostali umak

  

  Jela / Leah Maroney

  Preostali umak ravnomjerno prelijte preko svih enchilada u posudi za pečenje.

• Dodajte sir

  

  Jela / Leah Maroney

  Prekrijte preostali sir preko vrha enchilada u posudi za pečenje.

• Pecite Enchilade

  

  Jela / Leah Maroney

  Zagrijte pećnicu na 350 F. Pecite 20 do 30 minuta ili dok se sir ne rastopi i bubri.

• Uživajte u Enchiladasu

  

  Jela / Leah Maroney