TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images
Zrele breskve nastavit će sazrijevati i nakon što su ubrane, * pa kada dođe vrijeme za njihovo skladištenje, imate nekoliko mogućnosti. U svim slučajevima, ako ne mogu biti na drvetu, breskve vole da najbolje sjede na ramenima i ne dodiruju jedna drugu kako je prikazano. Ako vam je, međutim, prepuštanje samotne prirode previše neugodno, nastavite i stavljajte ih u vreće ili zdjele, samo pokušajte izbjeći stavljanje previše na vrh ostalih. Kad to imate na umu, odlučite kako ih pohraniti na temelju toga koliko su zreli.
Ilustracija: Theresa Chiechi. © Jela, 2019
Savršeno zrele breskve
Ako breskve koje imate pri ruci savršeno zreli, ali niste još sasvim spremni jesti ih, jednostavno ih pohranite u hladnjak. Hladnoća će radikalno usporiti njihove talente za zrenje iz stabala. Ohlađene breskve često provjeravajte; hladan zrak u hladnjaku dehidrira, pa pazite da ima naboranu kožu, znak je i isušivanja i pregrijavanja. (Ukratko, savršeno zrelu breskvu treba jesti što prije.)
Breskve koje nisu spremne za jelo
Ako bi vam se breskve mogle dogoditi da budu blago mekše, vata mirisnija, držite ih na kuhinjskom pultu. Možete ih čak pustiti da sjednu na sunčanom mjestu kako bi malo ubrzali stvari (samo pazite da to mjesto ne postane previše vruće).
Čvrsta breskva
Breskve koje su i dalje prilično čvrste i želite ih pomicati stazom sazrijevanja, stavite ih u papirnu vrećicu - privući će plin etilen koji prirodno ispušta i ubrzati vremensku traku njihove savršenosti.
Ubrzajte stvari
Još uvijek nije dovoljno brz za vas? Dodajte bananu - režući je još bolje - ili jabuku ili krušku u vrećici. Ovo voće daje čak i više etilena od breskve, a breskve će ih nanijeti.
Često provjeravajte
Kad breskve držite na šalteru ili upotrebljavate metodu papirnate vrećice, jednom kada je zrela breskva, jesti je ili je premjestite u frižider dok je ne budete spremni jesti da ne pređe sa zrele na pokvareni.
Pusti ih da dišu
U svim slučajevima breskve moraju disati, pa su papirnate vrećice ili plastične vrećice s urezanim rupama u njih najbolja opcija ako ih želite zatvoriti na neki način. Sjetite se samo da će se papirna vrećica gurnuti uz njihovo zrenje ukoliko je ne stavite u hladnjak.
Za dulje čuvanje
Ne možete pojesti sve breskve pri ruci dovoljno brzo? Zamrznite ih! Smrznute breskve sjajne su u pecivima i smoothieima te za sladoled. Pogledajte kako zamrznuti breskve za više detalja.
* Imajte na umu da su predmet zrele breskve . Unatoč vrhunskom talentu zrenja breskve, breskve koje su ubrane previše zelene boje, ovo je prije nego što je voće potpuno zrelo i nikad neće pravilno sazrijevati. Ovo je definitivno situacija kada se mora raditi s prirodom, a ne pokušavati trubiti!
Jednostavan vodič za konzerviranje ukusnih breskvi
