BRETT STEVENS / Getty Images
Živimo u svijetu ispunjenom kemikalijama. Oni se nalaze u našoj vodi, našem zraku, našem tlu - i kao rezultat toga, oni su u našim tijelima.
Neke od najvažnijih zabrinjavajućih kemikalija u svakodnevnoj uporabi nalaze se u plastici, sveprisutnom materijalu koji čini toliko mnogo modernog života. Kako se izlažemo kemikalijama u plastici i koliko su one sigurne?
Kao da dodavanje uznemirenosti, neki stručnjaci strahuju da kada zagrijavamo hranu u plastici u mikrovalnoj, značajno povećavamo svoju izloženost potencijalno štetnim spojevima u nekim plastikama. Je li sigurno mikrovalna plastika?
Što je u plastici?
Ne postoji niti jedna plastika: Izraz opisuje sve, od polivinilklorida (spoja u poznatim bijelim PVC cijevima) do akrilnih boja do bakelitnog nekada korištenog za izradu posuđa. Plastika može biti izrađena od organskih ili anorganskih kemijskih spojeva.
Otrovnost bilo koje određene plastike ovisna je o tome što je u njoj i koliko je stabilna. Budući da je većina plastike netopljiva u vodi, prilično je stabilna i kemijski je inertna.
Dva aditiva, međutim, među toksikolozima ističu se kao potencijalne opasnosti po zdravlje ljudi: bisfenol-A ili BPA i ftalati. BPA je aditiv koji se koristi za izradu tvrdih, bistrih plastika (poput CD-a i boca s vodom).
Ftalati se, s druge strane, koriste u plastici kako bi ih učinili mekanima i fleksibilnima (mislite na gumene patke). Mnogi znanstvenici smatraju BPA i ftalate testovima endokrinih diskova, koji se ponekad nazivaju i poremećajima hormona.
Hormon koji BPA i ftalati obično sumnjaju na poremećaj je estrogen. U nekim se istraživanjima povezuje s pretilošću. I muški fetusi izloženi visokim razinama estrogena mogu se razviti s urođenim oštećenjima, uključujući hipoplaziju (raseljenu uretru).
Jedno je izvješće čak otkrilo da kad majke imaju visoku razinu prenatalnih ftalata u svom sustavu, "njihovi se sinovi manje vjerojatno igraju s tipičnim igračkama i igrama za muškarce, kao što su kamioni i igraju borbe", prenosi ScienceDaily.
BPA i ftalati u hrani
Iako se BPA i ftalati nalaze svugdje - BPA je čak i u mnogim blagajničkim primanjima - smatra se da se većina ljudi izlaže hranom. Oba plastična aditiva nalaze se u posudama za hranu, nekim plastičnim omotima i oblogama od limenki za hranu i piće.
Ali koliko su ove plastike opasne u svakodnevnoj uporabi? Nisu svi složni oko toga.
Kako je većina plastike dizajnirana tako da bude stabilna, nije vjerojatno da će svaki kontakt s hranom ili pićem rezultirati značajnim gutanjem BPA ili ftalata. Kada je Good Housekeeping testirao desetak namirnica na plastičnim dodacima, ustanovio je da gotovo nijedna od njih ne sadrži aditive plastike, čak ni nakon mikrovalnog grijanja.
"Generalno gledano, svaka hrana koju kupite u plastičnoj ambalaži s uputama za stavljanje u mikrovalnu pećnicu je testirana i odobrena za sigurnu upotrebu", George Pauli, suradnik direktora za znanost i politiku u FDA-inom Centru za hranu i sigurnost i primjenu. Prehrana, rečeno je za WebMD.
Možda predvidljivo, web stranica Američkog vijeća za plastiku tvrdi: "Bisfenol A je jedan od najopširnijih testiranih materijala koji se danas koristi. Težina znanstvenih dokaza jasno podupire sigurnost BPA i pruža čvrsto uvjerenje da nema osnova za zabrinutost za zdravlje ljudi iz izlaganje BPA."
Je li sigurno mikrovalna plastika?
Prema Rolfu Haldenu, direktoru Centra za zaštitu okoliša na Institutu za biodizajn na Državnom sveučilištu u Arizoni, količine BPA i ftalata koji se ispuštaju u hranu ovise o vrsti plastike koja se stavlja u mikrovalnu, koliko vremena se zagrijava, i stanje spremnika.
Stari, izmućeni plastični spremnici i oni koji se zagrijavaju dulje vremensko razdoblje predstavljaju najveće rizike, rekao je Halden za Wall Street Journal.
Halden je također napomenuo da se masna hrana teška u kremi i maslacu ne smije zagrijavati u plastičnim posudama. "Masna hrana apsorbira više tih štetnih kemikalija kada se zagrijavaju", rekao je.
Kako izbjeći BPA i ftalate u plastici
Prvi i najbolji način za izbjegavanje ftalata i BPA je upotreba posuda za hranu koje ne sadrže ove spojeve: staklo, metal i drugi spremnici su dugotrajniji i - u slučaju stakla - obično se mogu mikrovalnim pećnicama.
Neki ljudi, uključujući znanstvenike koji se bave istraživanjem, izbjegavaju kontakt s primicima blagajne jer su neki izrađeni pomoću termičkih tehnika tiska i sadrže iznenađujuće visoke razine BPA.
Plastika koja ima simbol za recikliranje "7" obično sadrži veću razinu BPA, a plastika označena brojem za recikliranje "3" ima veću vjerojatnost da sadrži ftalate. No, kako se ove oznake ne upotrebljavaju za označavanje aditiva u plastici, na njih se ne može pouzdano reći ima li ili koliko BPA i ftalata plastika. (Ne postoji konsenzus na primjer o tome sadrži li plastika "5" BPA.)
Iako vjerojatno ne treba većina ljudi ići u krajnost kako bi izbjegli svu plastiku, to bi moglo biti oprezno za neke skupine stanovništva, posebno malu djecu i žene u rodnoj dobi.
Budući da su učinci kemikalija koje razbijaju hormone najizraženije na plodove u razvoju i vrlo malu djecu, zdrav je razum učiniti ono što možemo kako bismo zaštitili ove ranjive pojedince od potencijalno štetnih učinaka plastike.
