Jela
Definicija mljevenja je izrezati na vrlo male komade. Ovaj izraz označava najmanje moguće dijelove; manji od kockica ili nasjeckanih, ali ne pire. Da biste to učinili, potreban vam je vrlo oštar nož i čvrsta ruka. Praksa će biti savršena.
Primjeri miniranja
Češnjak treba mljeti kako bi se okus ravnomjerno rasporedio tijekom prženja.
Izreživanje hrane podrazumijeva rezanje na komade promjera 1/8 "ili 1/16". Ovo je najmanja veličina bez rezanja hrane u kašu ili pire. Za mljevenje koristite vrlo oštar nož. Možete izrezati hranu na komade otprilike 1/2 ", a zatim, pomoću kuharskog noža, nožem trzajte po komadima, povremeno se zaustavljajući da prstima pomičete hranu dok veličina ne bude ujednačena.
Koristi se za začinjavanje
Većina namirnica koje su mljevene koristi se za začin, poput luka, češnjaka i celera. Hranu također možete mljeti u pećnici ili blenderu, ali može se zaustaviti prije pirjanja hrane. Vježbajte mljevenje dok ne budete zadovoljni sjeckanjem hrane na male i ravnomjerne komade.
Neka je hrana mljevena jer će se ona ravnomjerno rasporediti u receptu, poput luka u gulašu. Ostala hrana je mljevena jer će im okus biti jači, poput češnjaka. Cijeli češanj ili narezani češnjak bit će blaži od češnjaka koji se drobi ili mljevi. Pažljivo slijedite upute u receptima.
