cal222 / Flickr
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 30 obroka
Ovaj recept za litre peciva od slanine ili lasineciai napravljen je od mekog tijesta u roladu punjenog nasjeckanim kuhanim lukom i slaninom. Smatra se nacionalnim jelom Litve i jedan je od najpopularnijih kruha u kulinarskom repertoaru.
Bobice slanine mogu se jesti vruće ili na sobnoj temperaturi, a mogu se ponovo zagrijati u pećnici. Ovo je savršen projekt za uključivanje djece ako odrasla prži slaninu i luk.
Sastojci
- Za punjenje:
- Slanina od 3/4 kilograma (izrezana na komade 1/4 inča)
- 1 srednji luk (sitno sjeckani)
- Za tijesto:
- 1 šalica mlijeka
- 1/4 kilograma (1 štap) maslaca
- 1/4 šalice šećera
- 1/2 žličice soli
- 1 paket (2 1/4 žličice) aktivnog suhog kvasca
- 3 velika (malo tučena, sobna temperatura) jaja
- 3 šalice univerzalnog brašna
- Za pranje jaja:
- 1 (velika sobna temperatura) žumanjak
- 2 žličice vode
Koraci za to
Napravite nadjev: U veliku tavu stavite slaninu i luk i jedva prekrijte vodom. Stavite poklopac na posudu i ostavite pirjati dok voda ne ispari. Prebacite cijeli sadržaj tava (masnoću i sve) u spremnik i ohladite dok se ne ohladi.
U međuvremenu napravite i oblikujte tijesto: prokuhajte mlijeko i umiješajte maslac, šećer i sol. Ohladiti na 110 F. Otopiti kvasac u ovoj mliječnoj smjesi, dobro promiješati.
Prebacite smjesu mlijeko-kvas u veliku zdjelu ili samostojeći mikser. Dodajte jaja i brašno i snažno tucite danskim šlagom, tijesto za miješanje, drvenom žlicom ili nastavkom za miješanje miješalice dok ne postane glatko. Pokrijte masnim plastičnim omotom i ostavite da se diže dok se ne udvostruči. Razvaljajte tijesto i ostavite da se ponovo digne.
Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Prerežite ga na pola i radite s jednom polovicom istovremeno, a drugu polovicu pokrijte.
Razvaljajte tijesto debljine 3/8 inča. Okruglim rezačem kolačića izrežite krugove tijesta od 2 do 3 inča.
Na sredinu kruga tijesta stavite žlicu ili tako malo ohlađene slanine. Preklopite rubove da biste potpuno prekrili punjenje i oblikovali u kuglu. Stavite napunjene kuglice tijesta šavom prema dolje na lim za pečenje obložen pergamentom. Ponovite s ponovo razvaljanim ostacima i drugom polovicom tijesta. Pokrijte peciva masnim plastičnim omotom i pustite da se dižu dok se gotovo ne udvostruče.
Zagrijte pećnicu na 375 F. Kada se peciva lijepo podignu, uklonite plastičnu ovojnicu i pecite 15 do 20 minuta. Kad se peciva lagano porumene, premažite ih jajem od 1 žumanjka razmućenog sa 2 žličice vode.
Vratite u pećnicu i pecite do zlatno smeđe boje. Poslužite vruće, na sobnoj temperaturi ili ponovno zagrijte u pećnici.
Oznake recepta:
- slanina
- istočnoeuropske
- Božić
- kruh
