Anita Schecter
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 30 min
- Hladiti: 15 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 494 | kalorije |
| 17g | Mast |
| 73g | ugljikohidrati |
| 18g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 494 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 17g | 22% |
| Zasićene masti 3g | 14% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 605mg | 26% |
| Ukupni ugljikohidrati 73g | 27% |
| Dijetalna vlakna 12g | 42% |
| Protein 18g | |
| Kalcij 378mg | 29% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kebabi su u osnovi bliskoistočna jela koja su se nekada temeljila na mesu s roštilja i povrću koji su bili narezani na nareske. Ali ovih dana ti se naresci mogu napuniti raznovrsnom hranom za ukusne kombinacije i zabavnu prezentaciju.
Umjesto tradicionalnog sendviča s falafelom u pita, zašto ne biste roštiljali ili pržili povrće i poslužili ih na ražnju zajedno s falafelovim kuglicama? To je ukusna i zdrava ideja koja bi se stvorila za zabavan predmet s kutijom za ručak kada se djeca vrate u školu. Dovoljno je spakirati malo tahini umaka kako bi se prevrnuo na vrhu i uživao!
Sastojci
- Za falafela:
- 1 šalica slanuta konzerve, isprana i ocijeđena
- 1/2 luka, oguljen
- 2 češnja češnjaka, oguljena
- 3 žlice nasjeckanog cilantroa (ili peršina)
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice crnog papra
- 1/4 šalice svenamjenskog brašna
- Neobavezno: prstohvat pahuljica crvene paprike (ili po ukusu)
- Za umak Tahini:
- 1/4 šalice sezamove paste
- 1/4 šalice vode
- 2 žlice limunovog soka
- 1 češanj češnjaka (naribani)
- Za kebabe:
- 1 crveni luk (oguljen i narezan na kockice)
- 1 zvonasto paprika (po vašem izboru boja, sjeme i izrezano na otprilike 2 "komada)
- 1 šalica cherry rajčice
- 1 žlica maslinovog ulja
Koraci za to
Napravite falafel dodavanjem slanutak, luk, češnjak, cilantro ili peršin, mljeveni kumin, prašak za pecivo, sol, crni papar, brašno i pahuljice crvene paprike, ako ih koristite. Pire dok smjesa nije uglavnom glatka, ali ne treba biti potpuno glatka. U hladnjaku otprilike 15 minuta.
Dok se baza falafela hladi u frižideru, napravite tahini tako što ćete u zdjelu kombinirati sezamovu pastu, vodu, limunov sok, naribani češnjak, sol i papar.
Prethodno zagrijte pećnicu na 400 F. U maslinovu ulju popržite luk, papriku i rajčicu te začinite solju i paprom. Rasporedite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom i pecite u pećnici oko 30 minuta ili dok ne omekša i lagano porumeni.
Dvije žlice ulja dodajte u drugu posudu s limom obloženom pergamentnim papirom. Oblikujte falafel u kuglice, otprilike po jednu unce (koristili smo gazu od keksa) i lagano ih uvaljajte u ulju i stavite na tavu. Pecite u pećnici 20 do 30 minuta ili dok kuglice ne postanu svijetlo zlatno smeđe.
Pripremite ćevape naizmjenivši komade povrća s falafelovim kuglicama i premažite tahini umakom.
Oznake recepta:
- Bliskoistočno predjelo
- ručak
- srednji istok
- Natrag u školu
