Westend61 / Getty Images
- Ukupno: 105 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: 6 polutki - 36 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 107 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 28g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 6 polutki - 36 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 107 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 28g | 10% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 4mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Apsolutna jednostavnost ovog recepta pekmeza od seoskih krušaka s četiri sastojka samo je strana korist. Zvijezda ovog pekmeza je blistav bistri okus svježih krušaka, naglašen najtanjim prahom cimeta i klinčića. Ovi su kruški rezervati klasična, francuska konfiguracija; ne trebaju pektin, samo šećer, da se zgusnu u srdačnu slasticu.
Ovaj recept zahtijeva da se staklenke za pekmez prerade, što vam omogućuje da pohranite staklenke s džemima mjesecima u hladnu, tamnu smočnicu. Ako vas ne zanima obrada domaćeg džema, ipak možete slijediti recept i napraviti džem. U koraku 3, jednostavno spremite pekmez u bilo koju zatvorenu posudu. Ako je ne obradite, morate je čuvati u hladnjaku i ona će se zadržati samo oko dva tjedna. Džem od kruške može se i smrznuti. Spremite pekmez u zapečaćenu posudu, ostavljajući malo prostora za širenje tijekom zamrzavanja. Nakon što se staklenka ohladi, stavite je u zamrzivač i čuvajte 3 do 4 mjeseca. Zamrznuti pekmez odmrznite u hladnjaku.
Sastojci
- 8 šalica nasjeckanih, oguljenih krušaka
- 4 šalice šećera
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/8 žličice mljevenih klinčića
Koraci za to
Skupite sastojke.
Dodajte sve sastojke u veliku posudu i pržite ih na laganoj vatri na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru i lagano pecite marmeladu, otkrivenu, povremeno miješajući, 90 minuta do 2 sata. Obavezno dobro promiješajte marmeladu i izbjegavajte prevrtanje šećera i voća. Džem je gotov kada je potpuno gladak, bez grudastih komada krušaka.
Maknite pekmez od kruške s vrućine; obrišite i ispustite pjenu čistom žlicom.
Gotov pekmez razvaljajte u vruće, sterilizirane staklenke s pola kilograma, ostavljajući 1/4-inčni prostor za glavu.
Obrišite felne čistim ručnikom, zapečatite i potopite u limenku s kipućom vodom 10 do 11 minuta.
Ostavite staklenku da se ohladi na čistom ručniku i provjerite brtve prije spremanja pekmeza na hladno, tamno mjesto.
Savjet
- Zapečaćene staklenke pekmeza od kruške prave prekrasne poklone za prijatelje, susjede ili domaćine. Jednostavno označite staklenke, omotajte svijetlu vrpcu oko staklenke i imat ćete savršen dar. Ovaj domaći seoski pekmez od pera je ujutro prava poslastica. Savršen je namaz na vrućem maslacu, engleskom muffinu, ili čak klasičnom sendviču s kikirikijevim maslacem i pekmezom od pekmeza. Džem od kruške također je elegantno druženje sa pločom od sira ili charcuterie. Slatki okus kruške dobro se slaže s većinom sireva. Može dobro stajati do simpatičnog plavog sira ili popratiti mekši slatki kozji sir. Džem od kruške može se koristiti i na pečenim proteinima. Džem koristite kao džem od marelice na pečenu piletinu za slatku i slanu večeru.
Varijacija recepta
- Nakon što ste jednom uspješno napravili ovaj pekmez, isprobajte neke alternativne začine, uključujući kardamom ili đumbir, za egzotičniji profil okusa.
Oznake recepta:
- Kruška
- francuski
- zima
- džem / žele
