Lauri Patterson / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 499 | kalorije |
| 31 g | Mast |
| 16g | ugljikohidrati |
| 43 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 499 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 31g | 40% |
| Zasićene masti 20g | 98% |
| Kolesterol 342mg | 114% |
| Natrij 1016mg | 44% |
| Ukupni ugljikohidrati 16g | 6% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 43g | |
| Kalcij 187mg | 14% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj kremasti curry curry je sjevernoindijska delicija koja se jede uz tradicionalnu jeera rižu. Katkad se zovu Chingri Malaikari, ili kratko, malajski se ovo jede u cijeloj Indiji i širom svijeta.
Kozice se kuhaju u gustom kokosovom mlijeku, s cijelim začinima, za snažno jelo. Pronaći ćete kozicu Malaikari kao dio jelovnika na mnogim Bong (Bengali) zabavama u SAD-u
Sastojci
- 2 velika luka
- 3 rajčice
- 2 zelena čilija
- 3 žlice biljnog ulja za kuhanje
- 1 žlica paste od đumbira
- 2 žlice paste od češnjaka
- 1 žlica garam masala
- 2 žličice korijandera u prahu
- 1 žličica kumin u prahu
- 2 šalice kokosovog mlijeka
- Sol
- 2 kilograma velikih kozica (koje se nazivaju i tigraste kozice)
- 3 žlice jedne kreme
- Garnis: svježi listovi korijandera
Koraci za to
Skupite sastojke.
Samljeti luk, rajčicu i zeleni čili u finu pastu u pećnici.
U tavi zagrijte ulje i dodajte pastu. Pržite minutu.
Dodajte pastu od đumbira i češnjak i pržite još minutu.
Dodajte garam masalu, korijander, kumin i pastu od čilija i kuhajte dok se ulje ne počne odvajati od njega.
Dodajte kokosovo mlijeko i dovedite do vrenja. Dodajte sol po ukusu.
Dodajte kozice i kuhajte još 2 minute.
Ugasite vatru i umiješajte kremu.
Ukrasite listovima korijandera i poslužite s jeera rižom ili običnom kuhanom rižom.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Ako na svojoj ribarnici ne možete pronaći kozice, možete ih zamijeniti škampima. Iako tehnički nisu iste životinje i kozice žive u slanoj vodi dok kozice žive u slatkoj vodi, dva su rakova zamijenjena u receptima jer im je okus često sličan. Budući da ovaj recept zahtijeva velike kozice, svakako zamijenite škampe veće veličine. Jedinstvena krema je uobičajeni sastojak u Velikoj Britaniji, ali nije dostupna u supermarketima u Sjedinjenim Državama. Britanska krema ima oko 18 posto masti, dok pola i pol kreće između 10 i 18 posto, a lagana krema je negdje od 18 do 30 posto masti. Odabir bilo koje zamjene za jednu kremu trebao bi učiniti posao. Ako želite biti malo precizniji, možete kombinirati 4 dijela pola i pol s jednim dijelom teške šlag.
Varijacije recepta
- Za dodatni okus pripremite kozicu od kozice s polovicom kozice s glavicama i s pola izvađenih glava. Glava kozice ovom četvrtkom ukusnom pripravku dodaje četvrtu dimenziju okusa morske hrane. Ako niste navikli pripremati kozice, možda ih nećete htjeti uključivati glavicama, jer glave kozice moraju biti osjetljivo očišćene prije kuhanja. Drugi način za dodavanje ukusa u vašoj kozici od malaja curryja je unošenje orašastih okusa u jelo. Uključite žlicu paste od indijske kaše, kao i 1/2 šalice svježe naribanog kokosa. Oba dodajte odmah nakon što stavite paste od đumbira i češnjaka u tavu.
Oznake recepta:
- Rajčica
- curry curry
- ručak
- Indijanac
