Katie Workman / themom100.com
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 346 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 55g | ugljikohidrati |
| 10g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 346 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 2mg | 1% |
| Natrij 344mg | 15% |
| Ukupni ugljikohidrati 55g | 20% |
| Dijetalna vlakna 6g | 21% |
| Protein 10g | |
| Kalcij 126mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Mediteranski kuskus, koji se naziva i izraelski kuskus, izvrsno je ljetno jelo. Obavezno upotrijebite juhu od vode ili povrća za kuhanje kuskusa ako želite zadržati dio vegetarijanske salate.
Ova je salata izuzetno lijepa i šarena; Ovdje možete koristiti drugo povrće, kako to sezona nalaže, a posebno ga možete zamijeniti i igrati sa svim vrstama zelenila umjesto švicarskog blitva.
Sastojci
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (podijeljeno)
- ½ čajne žličice krupne soli, plus više ukusa
- Svježe mljeveni papar po ukusu
- 1 velika hrpa švicarskog blitva
- 1 crveni luk, narezan
- 1 žličica mljevenog češnjaka
- 1 crvena paprika
- 1 žuta paprika
- 1 žlica svježeg limunovog soka
- 3 šalice kuhanog izraelskog kuskusa (vidi napomenu)
- 1 mali crveni luk (prekriven)
- 1 šalica maslina od kalama
- ¼ šalica nasjeckanog svježeg bosiljka
- ¼ šalice naribanog parmezana
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
Sjemenke, jezgru, paprike narežite na komade od 1 inča. Na obrubljeni lim za pečenje bacite paprike sa 1 žlicom maslinovog ulja, izvadite natrag i pržite paprike 10 minuta dok ne omekšaju i lagano porumene.
U međuvremenu nasjeckajte brašno odrezujući stabljike i grubo nasjeckajući zelje. Dobro isperite u filcu za presvlake, a potom ga protresite kako biste se riješili suvišne vlage. Zagrijte veliki lonac na srednje jakoj vatri. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja, zatim dodajte luk i pirjajte 4 minute. Zatim dodajte češnjak i miješajte još minutu. Dodajte brašno, začinite solju i biberom i pirjajte oko 5 minuta, dok grud ne omekša.
Za preljev umutite zajedno 1 žlicu maslinovog ulja, limunov sok te sol i papar po ukusu.
Prethodno zagrijte brojler. Piletinu premažite preostalom žlicom maslinovog ulja, začinite solju i paprom te pirjajte pileća prsa po 5 minuta sa svake strane dok piletina ne postane zlatno smeđa i kuha se. Pustite piletinu da odstoji 5 minuta, a zatim je narežite.
Kuskus stavite u zdjelu za miješanje, dodajte kuhanu papriku, masline, bosiljak i parmezan. Prelijte dresingom od limuna, bacite da se sve dobro sjedini i provjerite ima li začina.
Napomena: Da biste napravili izraelski kuskus, koristite 2 1/3 šalice biljnog juhe ili vode na 1½ šalice izraelskog kuskusa. Na srednje jakoj vatri zagrijte 2 žličice maslinovog ulja. Kad je ulje vruće, dodajte kuskus i u njemu povremeno miješajte oko 3 minute, dok ne počne obojati. Dodajte juhu ili vodu, poklopite lonac i stavite kuhati. Smanjite vatru i nastavite pirjati oko 12 minuta, sve dok se tekućina uglavnom ne upije, a zatim isključite vatru i ostavite poklopljeno još 2 minute.
Oznake recepta:
- salata
- večera
- američki
- Natrag u školu
