Echo / Cultura / Getty Images
Merkur je prirodni dio Zemljine okoline i njegova prisutnost je povećana ljudskom aktivnošću. Merkur se nalazi u zraku, vodi i tlu planete. Kao takva, riba upija živu u vodi, a kad je pojedete, upijete i nju.
Jesti morsku hranu promovira se kao dio zdrave prehrane. Plodovi mora imaju malo zasićenih masti, a sadrže obilje omega-3 masnih kiselina, visokokvalitetnih proteina i mnogih hranjivih sastojaka. Sve su to pozitivne koristi i umjerena količina morske hrane zdrav je dodatak većini dijeta.
Ali gotovo sva riba sadrži barem količinu žive u tragovima. Zabrinutost zbog ovog pitanja lebdi zbog inače pozitivnih prednosti jedenja morskih plodova. Rizik od trovanja živom je stvaran ako jedete puno ribe, posebno ribe koje imaju visoku koncentraciju žive. Korisno je saznati više o razini žive u zajedničkoj ribi, tako da možete biti svjesni svoje prehrane i potencijalne potrošnje žive.
Zabrinutost za žene i malu djecu
Žene koje mogu zatrudnjeti, trudnoće ili dojilje, bebe i mala djeca posebno su u opasnosti od trovanja živom. Prema podacima Uprave za hranu i lijekove i Agencije za zaštitu okoliša, živa je toksična za djetetov mozak i živčani sustav. Ljudi unutar ovih demografskih skupina posebno bi trebali izbjegavati ribu na gornjoj razini ovog popisa s najvećim količinama žive i ograničiti njihovo konzumiranje ribe na ostalim razinama. FDA predlaže da svaka žena u rodnoj dobi, u dobi od 16 do 49 godina, također izbjegava jesti ribu koja ima najvišu razinu žive.
Predložena frekvencija posluživanja ribe
FDA savjetuje da žene s visokim rizikom mogu jesti dvije do tri porcije morske hrane tjedno i jednu porciju ribe sa srednjim udjelom u tjednu. Djeca starija od 2 godine mogu imati jednu ili dvije porcije morske hrane tjedno. Umjerenost i pažljivost su ključni.
Svi ostali trebali bi pokušati ne jesti više od jednog ili dva obroka ribe i plodova mora s najvišom razinom žive; to znači da lako idete na tuge. Iako konzumiranje ribe veće u živoj umjerenim količinama vjerojatno neće nanijeti nikakvu štetu, najbolja praksa za sve je da se usredotoče na jedenje ribe koja je niža u živoj, kao što su losos, plijen, sardine i pastrmka. Ove razine određuje FDA.
Riba s najvišim razinama žive
Poznato je da ove ribe imaju najvišu razinu žive:
- Kralj skušaTilefish (Meksički zaljev) Morski pasMarlinOranđa grubicaBigeye tuna
Riba i plodovi mora s razinom žive u srednjoj kategoriji
Sljedeće ribe imaju razinu žive srednje klase:
- RockfishTilefish (Atlantski ocean) Mahi MahiBuffalofishCarp SnapperMonkfishWhite and Pacific croakerSheepshead
Riba i morski plodovi s niskom razinom žive
Ove se ribe mogu jesti najčešće jer imaju najniže razine:
- Slatkovodni sipkaSkateKamijena lagana tuna (skipjack) Američki i šiljasti jastogJacksmeltBoston ili skuša skušeTroutSquidWhitefishAmerican shadCrabScallopCatfishMulletFlounder, pahuljica, tanjur, pješčani dabHerringAnchoviesPollockCilackardisHide
