Stol pun Mezze. Stijn Nieuwendijk (stijnnieuwendijk.com) / Getty Images
Mezze, stil blagovanja na Sredozemlju i na Bliskom Istoku, podsjeća na kolekciju španjolskih tapasa i drugih malih tanjura koji su trebali potaknuti vaš apetit. Ali za razliku od onih predjela, mezze često čini cjeloviti obrok, kombinirajući hladne i tople, vegetarijanske i mesne predmete.
Uobičajene bliskoistočne mezze uključuju baba ghannouj, hummus, samboo sak i salate poput tabouleha. Masline, kiseli krastavci i orašasti plodovi obično prate mezze. Ostali se odabiri uvelike razlikuju i uključuju kalamare na žaru, salatu od hobotnice, sir Tulum, punjene listove vinove loze, pržene trake patlidžana, pinto grah u maslinovom ulju i mnoge druge. Stolni mezze poslužen u obiteljskom stilu također može sadržavati kruh, obično pita, voće i slatkiše. Ponekad mezze uključuje značajnija jela od mesa, poput kebaba. Mezze se može poslužiti uz aperitiv, vino, pivo ili bezalkoholna pića.
Doista društveni događaj, mezze blagovaonica potiče razgovor i zadržavanje za stolom. Posuđe se izvađaju jedno po jedno… prvo hladno posuđe, a zatim vruće. Posebni izbor jela prilagođen je i u velikoj mjeri ovisi o glavnom jelu. Glavno jelo ribe prati potpuno drugačiji izbor jela od mesa s roštilja.
Ponekad u starterima uživa Raki, alkoholna jane kiselina slična onu Ouzo. Grčka kuhinja također ima drugačiji, ali vrlo srodan stil Meze.
Možete vidjeti mezze napisanu mazzu, meze, mezzah, mezzeh ili mezzu. Izgovara se mez-ay.
