Jela
- Ukupno: 57 min
- Priprema: 22 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: 16 mesnih okruglica (16 porcija)
Ovaj recept za mesne okruglice punjene mocarelom lako je napraviti i zabavno jesti. Oni su s niskim udjelom ugljikohidrata jer se u mesnoj smjesi ne upotrebljavaju kruh ili krušne mrvice, a niže u masnim jelima peku se umjesto pržene.
Napravljena s nadjevom od svježeg mocarele, mesna smjesa je aromatizirana talijanskim začinima, malo češnjaka u prahu i malo parmezana. Napravite izvrsno predjelo ili užinu, ili ih poslužite uz omiljeni umak i tjesteninu, ili tikvice od špageta kako bi ovo jelo ostalo malo ugljikohidrata.
Ako ih držite s niskim udjelom ugljikohidrata ne treba uzeti u obzir, poslužite se ovom smjesom za pečene mesne okruglice. Samo ih napunite mozzarelom i ispecite ih prema ovim uputama. Ako ne jedete govedinu, rješenje pečenih pilećih mesnih okruglica moglo bi biti rješenje.
Sastojci
- 1 pol kilograma goveđeg mesa (čičak ili sir, od 85% do 90% mršav)
- 1/3 šalice parmezana (svježi, mljeveni)
- 1 veliko jaje (lagano tučeno)
- 1 čajna žličica talijanskog začinskog bilja (kupljeno u trgovini ili domaće)
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 3/4 žličice soli
- 1/8 žličice crnog papra (svježe mljeveni)
- 4 unče svježeg mocarele sira (izrezati na 16 (1/4 unce) kocke)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Zagrijte pećnicu na 350 F. Poravnajte obloženi lim za pečenje pergamentnim papirom ili aluminijskom folijom ili ga pošpricajte sprejom za kuhanje bez lijepljenja.
Jela
U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu, parmezan, jaje, talijansku začin, češnjak u prahu, sol i svježe mljeven crni papar dok se temeljito ne pomiješaju.
Jela
Porcija mesa u 16 komada, otprilike 1, 775 unca svaki.
Jela
Omotajte svaki dio mesa oko komada sira mozzarelle, zapečatite ga oko sira dok oblikujete u kuglu. Kad se peče, malo sira može izdvojiti i to je normalno, ali pokušajte ih zapečati u mesnoj smjesi što bolje možete.
Jela
Na pripremljene posude za pečenje rasporedite mesne kuglice.
Jela
Pecite 30 do 35 minuta, ili dok se mljevena govedina temeljito ne skuha.
Jela
Poslužite mesne okruglice s toplim umakom od marinare ili domaćim umakom od špageta.
Jela
Uživati!
Savjet
- Prema foodsafety.gov, mljevena govedina i drugo mljeveno meso moraju se kuhati na najmanje 160 F. Da biste osigurali da se temeljito kuhaju, izrežite ih na mesnoj okruglini kako biste vidjeli da nema ružičaste boje ili koristite termometar za hranu za provjeru temperature.
Varijacija recepta
- Umjesto 1/2 kilograma goveđeg mesa, upotrijebite 1 kilogram mršavog goveđeg mesa, 1/4 kilograma mršavog mljevenog svinjetine i 1/4 kilograma mljevene teletine.
Zamrzavanje mesnih okruglica
Kuhane mesne okruglice dobro zamrznite i ponovno zagrijte, pa napravite dvostruku šaržu i slijedite ove korake za spremanje druge šarže.
- Oblikujte i kuhajte mesne okruglice u potpunosti. Ostavite ih da se potpuno ohlade. Stavite ih na pergament obložen limom i brzo zamrznite otkrivene dva do tri sata. Kada se smrznu, čvrsto ih prebacite u vrećicu sa zamrzivačem na zatvaraču i zamrznite do dva mjeseca. Da biste ih ponovno zagrijali, odmrznite ih u hladnjaku u vrećici u koju ste ih zamrznuli. Svaku mesnu kuglicu osušite papirnatim ručnikom, a zatim je ponovno zagrijte u umaku. Alternativno, izmrznute mesne okruglice bacite u posudu s umakom za pirjanje. Problem ove metode je što bi voda koju su čestice leda izbacile mogla prorijediti vaš umak.
Oznake recepta:
- mesne okruglice
- predjelo
- američki
- obiteljska večera
