Jela jede / Victoria Heydt
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 423 | kalorije |
| 16g | Mast |
| 53g | ugljikohidrati |
| 21g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 423 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 16g | 21% |
| Zasićene masti 9g | 46% |
| Kolesterol 49mg | 16% |
| Natrij 1996mg | 87% |
| Ukupno ugljikohidrati 53g | 19% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 21g | |
| Kalcij 712mg | 55% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Iako se cijela svježa riba na Tajlandu peče na otvorenom, u određenim dijelovima Sjeverne Amerike često moramo naći alternativne metode kuhanja zbog vremenskih uvjeta. Evo recepta za ribu koja se može peći u zatvorenom ili na vanjskom roštilju. Može se koristiti mnoštvo riba s bijelim mesom, uključujući crvenu ribu, sivu grmlju, pastrmku, tilapiju ili sve što imate svježe i dobro. Ako više volite autentičniji pristup, pecite svoju ribu u lišću banane umjesto na aluminijskoj foliji.
Sastojci
- Za umak
- 1/4 šalice umaka od ostrige
- 1/4 šalice sojinog umaka
- 8 do 10 režnja češnjaka (mljevenog ili prešanog)
- 1 žlica ribljeg umaka
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1/4 žličice crnog papra
- 1 žlica svježe cijeđenog soka od limete ili limuna
- 1 do 3 crvena čilija (narezani ili 2 žličice tajlandskog umaka od čilija, plus još po ukusu)
- Za Ribe
- 1 do 2 cijele crvene grickalice (siva cipela, pastrmka ili tilapija, svježa ili smrznuta)
- 1 šaka svježeg korijandera (cilantro)
- 1 šaka svježeg bosiljka
- 4 žlice ulja (ako je riba na žaru)
- Garnis: kriške limuna ili klinovi za posluživanje
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo je riblje jelo podijeljeno na izvedljive kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju pripreme i kuhanja.
Pripremite umak i ribu
Skupite sastojke.
Jela jede / Victoria Heydt
Zagrijte pećnicu na 375 F ili zagrijte grill na srednju.
Sve sastojke umaka pomiješajte u zdjeli. Staviti na stranu.
Jela jede / Victoria Heydt
Stavite ribu na dasku za rezanje i ocrtajte je tako što ćete vertikalne posjekotine činiti jedan centimetar ili više u dužini ribe od glave do repa. Preokrenite ribu i učinite isto na drugoj strani.
Jela jede / Victoria Heydt
Ako pečenje ribe
Ribu stavite na veliki komad aluminijske folije ili bananin list. Provjerite je li folija ili list dovoljno veliki da ribu prekriju i zamotaju.
Jela jede / Victoria Heydt
Nadjenite ribu 3 žlice (ili više) umaka, prekrivajući obje strane. Obavezno stavite malo u posjekotine koje ste napravili, kao i u donju šupljinu. Ostatak rezervirajte za kasnije.
Jela jede / Victoria Heydt
Donesite duge strane folije gore i preko ribe, istrljajući ih zajedno. Pokušajte držati foliju s površine ribe, čineći nekakav plitki šator nad njom. Preklopite svaki kraj i pomičite ih da biste učvrstili. Ako koristite a banana list, preklopite strane i krajeve lista preko ribe kako biste ga pokrili. S listom banane želite da list dođe u kontakt s ribom, jer to dodaje okus.
Jela jede / Victoria Heydt
Pecite ribu u foliji izravno na stalak za pećnicu. Ako ste zabrinuti zbog prolijevanja, zamotanu ribu možete staviti na lim za pečenje ili pladanj i staviti u pećnicu. Za ribu zamotanu u list banane trebat će jelo ili pladanj, jer je bananin list porozan.
Jela jede / Victoria Heydt
Pecite 20 minuta ili duže, ovisno o veličini i debljini ribe.
Izvadite ribu iz pećnice i provjerite neke dublje posjekotine da biste vidjeli je li unutarnje meso kuhano. Ako ribi treba još vremena, vratite je u pećnicu na još 8 do 10 minuta ili dok ne skuha.
Jela jede / Victoria Heydt
Da biste dovršili ribu, izvadite je iz pećnice i otvorite foliju, razmažući je oko ribe i stvorite neku vrstu zdjele. Ako koristite banana list, jednostavno otvorite list, koji će postati suh i hrskav. Preostali umak prelijte preko ribe i vratite u pećnicu.
Jela jede / Victoria Heydt
Uključite pećnicu za podešavanje pečenja i pecite 5 do 8 minuta ili dok riba lijepo ne porumeni i postane hrskava. Listovi banane postat će prilično smeđi i mirisni.
Jela jede / Victoria Heydt
Izvadite iz pećnice i ribu pospite svježim korijanderom i bosiljkom. Dodajte korice limuna ili kriške.
Jela jede / Victoria Heydt
Ako pečete ribu
Grill premažite s malo ulja kako riba ne bi zalijepila (ako koristite kavez za ribu, to također pomaže da ga mažete uljem).
Jela jede / Victoria Heydt
Nadjenite ribu 3 žlice (ili više) umaka, prekrivajući obje strane. Obavezno stavite malo u posjekotine koje ste napravili, kao i u donju šupljinu.
Jela jede / Victoria Heydt
Ribu pecite 10 do 20 minuta (ovisno o veličini i debljini ribe i koliko je vruć vaš roštilj). Pustite ribu da se kuha barem 5 minuta prije nego što je prvi put okrenete - u protivnom, koža se može zalijepiti za roštilj i puknuti. Riba se radi kada je unutrašnje meso neprozirno i više nije ružičasto ili prozirno.
Jela jede / Victoria Heydt
Preostali umak poslužite kao temeljni roštilj ili prelijte ribom neposredno prije posluživanja.
Jela jede / Victoria Heydt
Za posluživanje, dodajte svježi korijander i bosiljak, plus klinove limete ili limuna.
Jela jede / Victoria Heydt
Savjet
- Ako koristite smrznutu ribu, obavezno je dobro odmrznite prije kuhanja. To se može brzo učiniti namočenjem ribe u posudu ili sudoperom hladne vode.
Oznake recepta:
- chili
- cijela riba
- večera
- thai
