Westend61 / Getty Images
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 1 kolač (12 do 16 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 296 | kalorije |
| 20g | Mast |
| 26G | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 kolač (12 do 16 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 296 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 20g | 26% |
| Zasićene masti 9g | 44% |
| Kolesterol 73mg | 24% |
| Natrij 128mg | 6% |
| Ukupni ugljikohidrati 26g | 9% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 64mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Nut roll je istočnoeuropski slatki kvasni kruh s raznim punjenjem od slatkog do ljutog. Ovaj recept služi za nadjev od oraha, koji je na srpskom poznat kao orehnjaca .
Iako je to omiljeni na mnogim proslavama, na stolu za slatkiše slave srpske obitelji često ćete vidjeti orah s maticama .
Sastojci
- Za Nutroll:
- 1 paket aktivnog suhog kvasca
- 1/4 šalice tople vode
- 1 šalica (2 štapića) maslaca
- 1/2 šalice mlijeka
- 2 žlice šećera
- 1 žličica soli
- 3 žumanjka (pretučena)
- 2 1/2 šalice univerzalnog brašna
- Za punjenje:
- 1 do 1 1/2 šalice sitno mljevenih oraha
- 1/4 šalice šećera
- 1 žličica cimeta
- 1/4 šalice mlijeka
- 1/4 šalice meda
- 3 bjelanjka
- 3/4 šalice šećera
Koraci za to
Skupite sastojke.
Otopite kvasac u toploj vodi i stavite na stranu. Zagrijte maslac, 1/2 šalice mlijeka, 2 žlice šećera i sol dok se mlako i maslac ne otope.
U velikoj zdjeli pomiješajte smjesu kvasca, smjesu s maslacem i tučenim žumanjcima.
Brašno dodajte postepeno, dobro tukući.
Podijelite na 2 jednaka dijela, zamotajte i ohladite preko noći. Sutradan napravite nadjev.
Da biste napravili punjenje: U tavi pomiješajte orahe, 1/4 šalice šećera, cimet, 1/4 šalice mlijeka i med. Stavite na nisku vatru, neprestano miješajući dok vruće. Maknite s vatre i ohladite.
Umutite bjelanjke dok ne postane pjenasto. Postupno dodajte 3/4 šalice šećera, tukući dok se ne ukoči. Pomiješajte zajedno s ohlađenom smjesom oraha. Staviti na stranu.
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte 1 dio tijesta u kvadrat veličine 24 inča. Premažite s 1/2 punjenja i razvaljajte kao za žele. Zavojnicu namastite u dobro namašćenu posudu za cijevi od 10 inča.
Ponovite postupak sa preostalim tijestom i stavite drugi kolut iznad prvog. Oštrim nožem narežite na dnu tave na nekoliko mjesta. Pustite da se pokrije, dok se ne udvostruči, oko 1 sat, ili slijedite ovaj brzi savjet kako biste smanjili vrijeme porasta.
Tijesto se također može razvaljati na debljinu 1/8 inča, namazati nadjevom, valjati kao za žele i peći kao trupac.
Zagrijte pećnicu na 350 F. Pecite 1 sat ili dok lijepo ne porumeni. Ohladite u tavi 20 minuta i preokrenite na žicu stalak.
Poslužite i uživajte!
Oznake recepta:
- kruh
- užina
- istočnoeuropske
- Božić
