Eric Reichbaum / Getty Images
Iako je istina da je svježi sir uvijek najbolji, švicarski sir (američki švicarski, emmental, gruyére) apsolutno se može smrznuti i još uvijek je dobrog ukusa.
Budući da je polutvrdi sir, poput cheddara, Švicarac se bolje drži u zamrzivaču nego mekši sirevi, poput Brie. To bi moglo reći da gotovo svi sirevi postaju mrvicu mršaviji nakon otapanja. Dakle, iako vaš smrznuti Švicarac možda nije idealan za pladanj sira ili sendvič, on bi se trebao dobro odraditi u umaku ili pripremljenom jelu, poput pileće keson bleu kasserole ili tjestenine Penne s tri sira.
Čuvanje švicarskog sira u zamrzivaču
Smrznuti švicarski blokovi uglavnom se drže najbolje i svaki bi trebao biti manji od pola kilograma. To se možda želite sjetiti pri kupnji sira ako ga namjeravate zamrznuti, jer je idealno ostaviti blokove u originalnom pakiranju (koje je obično nepropusno za zrak).
Ako je vaša već otvorena, najbolje je proći vakuumski brtvilo. Hrana izložena zraku oksidira, što uzrokuje raspadanje okusa i teksture, inače poznate kao "izgaranje zamrzivača". Ovi uređaji pomažu u uklanjanju zraka koji će sigurno ostati ako sami ponovno pakirate sir.
Iako je teže zamotati pravilno, isjeckane, mljevene i narezane švicarce također se mogu zamrznuti. Za spremanje koristite prozirnu ambalažu i / ili vreću s patentnim zatvaračem ili vakuumski zatvoreni spremnik pogodan za zamrzavanje. Kotač je sjajan način za istiskivanje zraka iz vrećice u kojoj se nalazi naribani sir.
Koristite sir u roku od šest mjeseci.
Odmrzavanje i upotreba smrznutog švicarskog sira
Smrznuti Švicarci treba odmrzavati u hladnjaku i nakon što ih odmrzne, brzo ih koristiti. Opet, možete dobiti željeni proizvod ako pokušate samljeti i poslužiti ga solo, ali smrznuti Švicarci se obično bolje rastopljeni i / ili ugraditi u jelo.
