J Shepherd / Odabir fotografa RF / Getty Images
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 1 serviranje
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 70 | kalorije |
| 3g | Mast |
| 7g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 70 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 3g | 3% |
| Zasićene masti 2g | 8% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Natrij 75mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 7g | 3% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Ukupno šećera 0g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin C 1mg | 7% |
| Kalcij 158mg | 12% |
| Željezo 0mg | 1% |
| Kalij 295mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Lagani, pjenasti kapućino omiljeni su napitak za mnoge ljubitelje kave. S dvije osnovne vještine barista (izvlačenje šuta i pjenjenje mlijeka), možete naučiti kako sami napraviti kapucinke.
Kapučino je talijanski napitak od kave koji se tradicionalno priprema s dvostrukim espressom, toplim mlijekom i pjenu od mlijeka na pari. Umjesto mlijeka može se koristiti krema i često je dodana cimetu. Obično je manjeg volumena od caffè latte, s debljim slojem mikropjene.
Mikro pjena je smrvljeno / parno mlijeko u kojem su mjehurići toliko mali i brojni da su nevidljivi, ali čine mlijeko svjetlijim i gušćim. Ako se espresso pravilno izlije, mikropena će djelomično ostati na vrhu šolje, kao i dobro se miješati s ostatkom kapučina.
Kapucini se obično rade pomoću aparata za espresso. Dvostruki espresso izlije se na dno šalice, nakon čega slijedi slična količina vrućeg mlijeka, koje se priprema zagrijavanjem i teksturiranjem mlijeka pomoću parnog štapića stroja za espresso. Gornja trećina pića sastoji se od mliječne pjene; ova pjena može biti ukrašena latte artom napravljenim od istog mlijeka.
Sastojci
- 2 hica
(dvostruki hitac)
- 4 unce mlijeka
Koraci za to
Skupite sastojke.
Izvucite dvostruku šalicu espressa u šalicu kapućina.
Pjenasto umutite mlijeko da udvostruči izvorni volumen.
Odmah nakon pjenjenja premažite espresso pjenastim mlijekom. Kad se prvotno ulijevaju, kapućini su samo espresso i pjena, ali se tekuće mlijeko brzo taloži iz pjene kako bi se stvorili (otprilike) jednaki dijelovi pjene, parnog mlijeka i espressa po kojem je kapućino poznat.
Poslužite odmah.
Razlika između Cappuccina i Caffè Lattea
Kapućino je tradicionalno mali s debelim slojem pjene, dok je latte tradicionalno veća. Caffè latte se često poslužuje u velikoj čaši, dok se cappuccino uglavnom u maloj šalici (obično šalica od 5 unca) s drškom. Cappuccino tradicionalno ima sloj teksturnog mliječnog mikrofona debljine više od 0, 4 inča (1 centimetar).
Što je u imenu?
Na talijanskom jeziku cappuccino znači "mala kapa", što savršeno opisuje glavu pjenastog mlijeka koje sjedi na vrhu espresso napitka.
Prema povijesti, ona također navodno proizlazi iz odijevanja redovnika kapucina. Sa svojim ikoničnim smeđim kaputićima s kapuljačama i obrijanim glavama, kapucinski redovnici prilično su ljudski slični prstenu od kreme i bijele pjene koja nadima klasični napitak. Potomci franjevačkog katoličkog reda, ovi su fratri 1520. godine udarili sami, usvojivši ogrtač u boji kave ili kapućino, kao imitativni znak zahvalnosti redovnicima benediktinki iz Kamaldole, koji su ponudili utočište kapucinima dok su izbjegavali progon iz crkve dužnosnici.
Kad se stručno izlije tako da krug bijele boje savršeno bude okružen tamnijom kavom, dizajn na "tradicionalnom" kapućinu naziva se monahova glava.
Oznake recepta:
- kava
- cappuccino
- doručak
- talijanski
