Jela
- Ukupno: 2 sata 50 min
- Priprema: 2 sata 15 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: 2 mala okrugla hljeba (služi 15)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 108 | kalorije |
| 4g | Mast |
| 18g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 2 male okrugle hljebke (služi 15) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 108 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 5% |
| Zasićene masti 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 814mg | 35% |
| Ukupni ugljikohidrati 18g | 6% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 57mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pumpernickel kruh je jednostavan za izradu i košta manje od kruha kupljenog u bundevi. Štoviše, domaći kruh ima bolji okus i zdraviji je za vas. Ovaj recept čini dvije male okrugle kruh od kruha od bundeve. Ovaj recept možete koristiti i za pravljenje pletenica.
Sastojci
- 1 1/2 šalice vode (tople)
- 1 1/2 žlice aktivnog suhog kvasca
- 1/2 šalice melase
- 4 žličice soli
- Skraćivanje 2 žlice
- 2 žlice sjemena kumine
- 2 3/4 šalice raženog brašna
- 3 šalice kruha od brašna (otprilike)
- Po izboru: kukuruzna brašna za lim za pečenje
Koraci za to
Skupite sastojke.
U veliku zdjelu dodajte toplu vodu i kvasac. Smjesu miješajte dok se kvasac ne otopi.
Jela
Umiješajte melasu, sol, skraćivanje, sjeme kumine i raženo brašno.
Jela
Pomiješajte u 2 šalice krušnog brašna. Polako dodajte preostalo krušno brašno dok ne dobijete tijesto koje možete mijesiti. Možete ili ne smijete koristiti punu količinu kruha za koje ste zatražili, ovisno o sastojcima i vremenskim prilikama.
Jela
Tijesto izvadite na pobrašnjenu dasku i mijesite oko 5 minuta. Ako je tijesto previše ljepljivo, umijesite ga u više kruha, po jednu žlicu.
Jela
Stavite tijesto u namašćenu posudu. Preklopite tijesto tako da se vrh također lagano namaže.
Jela
Pokrijte zdjelu čistim kuhinjskim ručnikom ili plastičnom folijom i ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu bez propuha oko sat vremena ili dok se ne udvostruči u veličini.
Jela
Razvaljajte tijesto.
Jela
Ponovo poklopite i ostavite da se diže još 45 minuta.
Jela
Tijesto razvaljajte drugi put. Izvadite na lagano brašno dasku ili površinu i tijesto kratko mijesite.
Jela
Podmažite lim za pečenje. Pospite list kukuruznom brašnom (po izboru).
Tijesto prerežite na pola. Svaku polovicu oblikujte u mali okrugli hljeb. Stavite oba okrugla hljeba na lim za pečenje.
Jela
Pokrijte i ostavite da se tijesto diže oko 45 minuta ili dok se ne udvostruči u veličini.
Jela
Kruh pecite na 375 F 35 minuta ili dok kruh ne zvuči šuplje kad ga narežete.
Jela
Izvadite kruh iz pećnice i ostavite da se ohlade na stalak.
Nakon što se ohlade, hljebove spremite u plastičnu vrećicu kako bi kruh bio mekan.
Kruhovi se mogu umotati u plastiku i smrznuti.
Kad ste spremni za posluživanje, kruh možete lagano nazdraviti i pariti s maslacem ili džemom za doručak ili kao prilog svojoj večeri.
Jela
Uživati!
Savjet
- Kvasac čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i hladnjaku. Toplina, vlaga i zrak ubijaju kvasce i sprečavaju dizanje tijesta za kruh. Upotrijebite flaširanu vodu umjesto vode iz slavine kako biste napravili kruh. Kvasac može ubiti previše klora kao što je pronađeno u vodi iz slavine, što će spriječiti da se vaše tijesto diže. Također možete prokuhati i ohladiti vodu iz slavine da biste uklonili veći dio klora. Da spriječite da se melasa zalijepi na mjernu žlicu, žlicu premažite s malom količinom ulja za kuhanje.
Oznake recepta:
- Kruh s kvascima
- integralni
- ručak
- američki
