Kupite ih shucked ili ih shučite sami. Bilo kako bilo, svježe kamenice na pola školjke sjajne su za jelo i zabavu za posluživanje kod kuće. Bez obzira jeste li sezonski jednjak ostrige u potrazi za novim načinima nadogradnje ovih ukusnih školjkaša ili neofita kamenica pitajući se kako poslužiti ove sočne poslastice, isprobajte ove jednostavne i ukusne preljeve sljedeći put kada jedete kamenice.
-
Koktel umak
Philip Gould / Getty Images
Koktel umak je vjerojatno najtradicionalniji preljev. Mnogo ljubitelja kamenica tvrde da umak od koktela nadvladava osjetljiv okus okusa. Za neke je to upravo ono što traže.
Možete kupiti koktel umak, ali to je tako jednostavno napraviti sami. Sve što trebate je dodati kravu ili svježe naribani hren u kečap po ukusu (započnite s oko 1 žlice hrena na 1/4 šalice kečapa). Dobro promiješajte i poslužite hladno.
-
Sok od limuna
Molly Watson
Naprosto je jednostavno, ali mrvica svježeg limunovog soka otkriva žudljiv briljantni okus koji kamenice čini takvim hitom onima koji ih vole. Pazite da izbjegnete da sjemenke limuna slete u kamenicu. Kad sok od limuna spritziste na doista svježe kamenice, možda ćete primijetiti kako ih malo trzaju kad ih pogodi kiselina. Razmazite ih.
-
Umak od mignonete
Chris Lishman / Getty Images
Možda zvuči fancy, ali umak od mignonete je lako napraviti. Kombinirajte sitno mljevenu šalotku s oko 1/4 šalice šampanjca octa i dodajte sol i dosta svježe mljevenog crnog papra po ukusu.
Dopustite ljudima da se na kamenicama naribaju na umu od mignonete i, kako bi potpunije slijedili francusku tradiciju, ponudite pored toga tanko narezani raženi kruh i svježi maslac.
-
pesto
Molly Watson
Svijetli okus svježeg bosiljka koji definira pesto, uz bogatstvo borovih orašastih plodova, oštar zalogaj češnjaka i kiseli udarac soka od limuna iznenađujuće je simpatičan spoj sa sirovim kamenicama. Napravite šalicu domaćeg pestoa, a zatim ga ocijedite limunovim sokom. Dodajte sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu, te ga narežite na ostrige. Nije konvencionalno, ali je ukusno.
-
Umak od lire Serrano Čile
Gabriel Perez / Getty Images
Za one koji traže malo udarca i nešto drugačije, isprobajte ovaj začinjeni zavoj na tradicionalnom umaku od mignonete. Da biste napravili začinjeni umak, pomiješajte 1 mali sitno mljeveni serrano čile (odbacite sjemenke da ugušite vatru, ako želite) s 2 žlice soka od limete i 2 žlice crnog vinskog octa. Dodajte sol po ukusu i malo sitno nasjeckanog cilantra, ako želite.
-
Pikantni umak od mignonete
Molly Watson
Za avanturističke jede zajedno u ovom receptu kombinirajte klasični mignonetski umak i nuoc cham , začinjeni vijetnamski umak. Nevjerojatno je na sirovim kamenicama, ali istinski sjaji kad se leprša nad ostrige na žaru. Ogulite i naribajte 1 mali šalot i umiješajte ga u 1/2 šalice jabučnog octa, zajedno s 1 do 2 žlice smeđeg šećera, 1/4 do 1/2 žličice crvenih ljuskica čilija i soli po ukusu. Dobar je i riblji umak.
-
Tabasco umak
Hibridne slike / Getty slike
Vinogradski začinski taganski tanak ili slični čile umaci na bazi octa dobro se stoje s osnovnom slatkoćom minerala y koja kamenice čini tako neodoljivima.
