Jela / Miri Rotkovitz
- Ukupno: 31 min
- Priprema: 11 min
- Kuhanje: 20 min
- Vrijeme namakanja: 30 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 402 | kalorije |
| 26G | Mast |
| 9g | ugljikohidrati |
| 33 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 402 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 26g | 33% |
| Zasićene masti 4g | 21% |
| Kolesterol 89mg | 30% |
| Natrij 281mg | 12% |
| Ukupni ugljikohidrati 9g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 33g | |
| Kalcij 67mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ne možete poreći da je riba s roštilja ukusna, ali može biti teško zabraniti da doslovno ne propadne kroz pukotine. Unesite drvene daske, koje oboje drže ribu u jednom komadu i ulijevaju je fenomenalnim okusom. Ovaj dimljeni cedar, losos dobiva mrvicu u odvažnoj marinadi od češnjaka, dimljene paprike, metvice i sjajnog limuna. Rezultat je vlažan, ukusan slani losos koji će biti vrhunac vašeg sljedećeg roštilja.
Sastojci
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/3 šalice svježe cijeđenog limunovog soka (otprilike 2 limuna)
- 6 češnja češnjaka, oguljenih, nasjeckanih i sitno nasjeckanih
- 2 žlice sitno sjeckane svježe metvice ili sadržaj vrećica čaja od metvice ili metvice od kamilice
- 2 žličice dimljene paprike
- 1/2 žličice morske ili košer soli
- 1 1/2 do 2 kilograma lososa u sredini, sa kožom ili bez nje
Koraci za to
Skupite sastojke.
Stavite dasku cedra u plitku posudu za pečenje, prekrijte hladnom vodom i potopite najmanje 30 minuta.
U maloj zdjeli ili mjernoj šalici za tekućinu umutite maslinovo ulje, limunov sok. češnjak, nana, paprika i sol.
Losos stavite u duboku posudu ili veliku vrećicu sa zamrzivačem. Prelijte marinadu preko ribe, poklopite ili zapecite i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta ili najviše 2 sata.
Zagrijte roštilj na srednje visok. Stavite kožu lososa okrenutom prema dolje na dasku cedra, odbacujući preostalu marinadu.
Stavite dasku na roštilj, spustite pokrov za roštilj i pecite dok se losos ne skuha - otprilike 15 do 20 minuta. Pomoću velike lopatice pažljivo prenesite dasku na pladanj.
Poslužite odmah i uživajte!
Savjet
- Dimljena (NE redovna) paprika ključna je za postizanje okusa u ovoj marinadi. Brendovi McCormick i Pereg dvije su koje nude dimljene paprike s košer-listom; oba su ovjerena od pravoslavne unije (OU). Ova aromatična marinada je nevjerojatno svestrana - pokušajte je s piletinom, čvrstom bijelom ribom poput šargarepe, tofua ili povrća - sa cedrovom daskom ili bez nje. Odlično djeluje i za jela pečena u pećnici. Za lakše rukovanje i najbolju infuziju okusa odaberite cedrovu dasku koja je i malo šira i dulja od rezanja lososa.
Kako osigurati ribu košeru
Iako se riba smatra parevom, u Shulchan Aruchu se spominje kako kuhanje ribe i mesa zajedno smatra sakanom ili opasnošću po zdravlje ljudi. Mnogi pravoslavni Židovi, dakle, ne kuhaju ribu na mesnom roštilju, iako postoje razlike u praksi, uključujući:
- Korištenje zasebnih rešetki za meso i ribu Pečenje ribe na mesnom roštilju, ali samo ako je dvostruko umotano u folijuGrijanje mesa i ribe na odvojenim područjima istog roštilja pod uvjetom da je rešetka grill potpuno čista, a pokrov roštilja nije zatvoren
Oznake recepta:
- Riba
- užina
- košer
- rođendani
