Jela
- Ukupno: 27 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 6 do 8 kebaba (6 do 8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 394 | kalorije |
| 23 g | Mast |
| 10g | ugljikohidrati |
| 35g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 6 do 8 kebaba (6 do 8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 394 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 23g | 30% |
| Zasićene masti 6g | 28% |
| Kolesterol 107mg | 36% |
| Natrij 113mg | 5% |
| Ukupni ugljikohidrati 10g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 35g | |
| Kalcij 75mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kebabi su porijeklom iz Turske, tako da ne možete dobiti puno autentičnije od ovih turskih piletina, ili tavuk şiş (tah-VOOK "BESPLATNO").
Postoje mnoge verzije tradicionalnih pilećih kebaba, a ova sadrži jednostavnu marinadu napravljenu od običnog jogurta ili mlijeka, luka, češnjaka i začina koji običnu bijelu ili tamnu mesnu piletinu pretvaraju u sočne, ukusne ćevapčiće koji ne trebaju puno više.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 2 pileća prsa bez kostiju (ili 4 do 5 bedara bez kostiju)
- 1 srednji luk
- 2 češnja češnjaka
- 1/2 šalice običnog jogurta (ili mlijeka)
- 3 žlice biljnog ulja
- 2 žlice paste od rajčice
- 1 žličica mljevenog crnog papra
- 1 žličica paprike
- 1 žličica soli
- Garniranje: origano, šunka i paprika
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Zagrijte grill na srednju.
Piletinu operite u vrlo hladnoj vodi nekoliko minuta.
Jela
Meso osušite na papirnatim ručnicima.
Jela
Meso narežite na kockice veličine kockice veličine kockica.
Jela
Pomoću najfinijih rerni napravite kašu od luka i češnjaka.
Jela
Izlijte ovu kašu i sok u vrlo finu mrežasti cjedilo, a drvenom žlicom istisnite sok u zasebnu zdjelu.
Jela
Odbacite luk i luk od češnjaka.
Jela
U staklenoj ili keramičkoj zdjeli pomiješajte sok od luka / češnjaka, jogurta ili mlijeka, ulja, paste od rajčice, crnog papra, paprike i soli.
Jela
Dodajte narezanu piletinu i prosijte premazati.
Jela
Pokrijte zdjelu i hladite je najmanje 4 sata ili preko noći za najbolje rezultate.
Jela
Ako koristite skele od bambusa, natopite ih u vodi nekoliko sati kako se ne bi zapalili na roštilju.
Jela
Izvadite komade iz marinade i narežite ih na sitne metalne ili bambusove kebabove. Pileći komadići mogu se međusobno dodirivati, ali nemojte ih stavljati preblizu da biste osigurali da se kuhaju. Odbacite preostalu marinadu.
Jela
Kebab pospite solju i stavite na roštilj. Ravnomjerno ih pecite na sve strane, ukupno oko 12 minuta. Turske začine poput origana, sumaka i paprike možete posipati vrućim ćevapima kako biste dodali dodatni okus.
Jela
Poslužite uz bulgur i ljetnu povrtnu salatu ili rižin pilaf s orzom za škrob i okra s rajčicom i maslinovim uljem ili patlidžanima i ragu s povrćem kao povrćem, te s kruhom poput lavaša.
Jela
Uživati!
Varijacija recepta
- Možete prilagoditi sastojke svom ukusu i dodati slatku crvenu papriku umjesto slatke paprike da začinite stvari. Ako želite, možete dodati i povrće, poput cherry rajčice.
Podrijetlo kebaba
Način kuhanja mesa na ražnju nad otvorenom vatrom potječe iz stepa središnje Azije. U Turskoj se kaže da su potomci Ghengiz Khan-a sami izvrtali svakodnevni ulov na svoje mačeve i kuhali ga pod otvorenim plamenom. Taj je koncept s vremenom bio rafiniran i prenio se u svijet migracijom turskih naroda na zapad.
U odnosu na neke moderne ćevape, autentični turski šiške kebabi su zapravo vrlo obični. Ključ sjajnog autentičnog turskog kebaba je u kvaliteti mesa i okusu koji daje marinada.
Većina kebaba, s izuzetkom određenih kombiniranih jela poput patlıcanlı kebabı (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh) napravljenih od patlidžana, jednostavno su marinirano meso - obično ne uključuju povrće na istom skeču, Dok se meso i piletina ispeku i peče na žaru, povrće poput rajčice i ljute paprike stavlja se izravno na roštilj i poslužuje se uz kebab kao prilog.
Na tipično gostoljubiv turski način, pileći ćevapi se često poslužuju uz govedinu na žaru i janjetinu kako bi ponudili alternativu za večeru.
Oznake recepta:
- Rajčica
- turska piletina
- glavno jelo
- srednji istok
