Bez obzira jeste li početni kuhar, kupujete nekoga tko je ili iz bilo kojeg razloga opremite kuhinju ispočetka, ovaj popis kuhinjskih potrepština sve je što trebate za početak.
Ovaj je popis usmjeren prema osnovnim kuhinjskim alatima, za razliku od alata za pečenje (za koji imamo i druge popise). Međutim, uvrstili smo jednu iznimku, jednu stavku koja je toliko apsolutno nužna da ćemo je koristiti uglavnom za pečenje, ovdje smo je svejedno uključili.
-
Kuharski nož
Stephen Zeigler / Getty Images
Iznad svih ostalih, kuhinjski alat koji je sama definicija "osnovnog" je kuharski nož. Kuharski nož (koji se ponekad naziva i francuski nož) posebna je vrsta noža s teškim podupiračem i zakrivljenom oštricom. Vaš nož mora biti najmanje 8 inča (ali po mogućnosti 10). Osigurajte da se u vašoj ruci osjeća ugodno. Imajte na umu da biste se sigurno mogli izvući s nožem u stilu santoku kao nožem koji idete, ali možete odrediti koji noževi su vam potrebni u kuhinji, a koji ne.
-
Skillet od nehrđajućeg čelika
Marek Mnich / Getty Images
Ovdje se radi o bliskom pozivu da li je tava od lijevanog željeza bitnija od one od nehrđajućeg čelika. Ali na kraju nehrđajući čelik dobije kimanje jer će činiti sve što čini lijevano željezo, plus što se za razliku od lijevanog željeza može baviti kiselim sastojcima poput rajčice, vina i tako dalje. S lijevanim željezom, kiselina može pogoršati začin na tavi. Nabavite teški nehrđajući čelik s par ručica sigurnih pećnica (tako da ga možete podići s dvije ruke) i poklopcem, tako da možete koristiti za sve, od pravljenja palačinki do pečenja.
-
Mjerne čaše
Thelma Lanteigne / EyeEm / Getty Images
Kad ćete kuhati, morat ćete izmjeriti stvari, ali to ne znači da se morate slagati s mjernim lopaticama koje dolaze u raznim frakcijama čaše. Umjesto toga, nabavite sebi čašu za mjerenje čaše s dvije čaše s oznakama s vanjske strane i provjerite je li izrađena od stakla otpornog na toplinu koja je sigurna za mikrovalnu pećnicu i za držanje vruće tekućine (kao i za perilicu posuđa). Još bolje, nabavite dvije.
-
Digitalna vaga
Sheralee Stoll / Getty slike
I evo ga (govoreći o mjerenju stvari). Digitalna vaga korisna je stvar u kuhinji, ali tamo gdje ona postaje apsolutno neophodna, to je mjerenje brašna. A kad je riječ o mjerenju brašna, digitalna je vaga toliko nužna da se umanjuje mogućnost da se ključni alati za pečenje ostave na posebnom popisu. I svejedno, smatrate li pečenjem palačinki? Vjerojatno ne. Doručak su. Stoga nabavite digitalnu vagu. Evo više o tome zašto je važno brašno mjeriti težinom, a ne volumenom.
-
Tave s listovima
AbbieImages / Getty Images
Tava s listom čudo je svestranosti koju možete koristiti za pečenje mesa, krumpira i povrća; kolačiće za pečenje i druge slatke poslastice; čak možete pripremiti cijeli obrok na jednom. Za većinu kućnih kuhara najbolji je pola (18 x 13 inča) ili četvrtasti lim (9 x 13 inča): prostran, ali ne prevelik za vašu pećnicu (ili vaš sudoper). Nabavite težak (18-metarski) aluminijski aluminij s valjanim naplatcima i izbjegavajte one sa zaštitnim slojem. Jedna od najboljih stvari o aluminijskim posudama od lima je da ih možete izložiti svim vrstama grebanja, struganja i drugih zlouporaba, a oni će vas i dalje voljeti. Ali premaz bez prstena mijenja čitavu dinamiku (i u svakom slučaju je nepotreban).
-
Termometar sonde
philsajonesen / Getty Images
Jednostavno rečeno, ovo sredstvo čini pečenje mesa praktično nikakvim smislom. Sonda ide u sredinu mesa, uređaj namještate na željenu temperaturu, a kad centar mesa dostigne tu temperaturu, zvučni signal vam daje do znanja. To je promjena igre, da ne kažem mijenjanje života. Možete čak i ostaviti sondu u mesu nakon što je izvadite iz pećnice i upotrijebite da vam kaže kada se meso potpuno odmorilo. Ako ikada pečete meso, trebat će vam jedno od ovih.
-
Omlet Pan
Leela Cyd / Getty Images
Upotrijebit ćete je i za druge stvari, ali pod pretpostavkom da ikada kuhate jaja (to jest, pržena jaja, umjerena jaja ili omlet), namjenska tava s omletom apsolutno je potrebna. Nagnute strane olakšavaju okretanje, a površina bez lijepljenja spriječit će svakojake nesretnike. Samo obavezno koristite silikonsku lopaticu na sebi, nikad ništa metalno. 8-inčna posuda za jaja upravo je tačna za kuhanje dva jaja ili omleta s dva jaja. Ako želite biti u mogućnosti napraviti omlet od 3 jaja, priđite do 10-inčne tave. Još bolje, uzmite po jedan od svakog.
-
Miješanje zdjela
alohashaka / Getty Images
Poput limenki, nikad ih ne možete imati previše. Oni od nehrđajućeg čelika su najbolji jer aluminij može reagirati s kiselim sastojcima poput octa i limunovog soka i stvoriti neugodne okuse. Također će vašu domaću majonezu pretvoriti u sivu. Čaša je također fina, ali je teška i povremeno se razbije ako je ispustite. S druge strane, nehrđajući čelik je lagan, izdržljiv i jednostavan za sklapanje. Četiri od njih zauzimaju onoliko prostora u vašem ormaru kao jedan. Dakle, nabavite nekoliko. Bilo da marinirate svoje fajite ili jednostavno bacite krumpir u sol i maslinovo ulje prije pečenja, upotrebljavat ćete ih praktički svaki put kada kuhate.
-
Časni spomen
aogreatkim / Getty Images
Silikonska lopatica: Osim drvene žlice, jedini je pribor koji bi ikada trebao dodirivati unutrašnjost posude za jaja.
Kljove: Ako provedete dovoljno vremena u kuhinji, klijenti postaju produžeci ruku. Nabavite one sa silikonskim savjetima.
Keramička posuda za pečenje: Njegova svestranost ne može se precijeniti. Keramika zadržava toplinu i superiorna je za pečenje (ili ponovno zagrijavanje) od aluminija.
