Kao i u mnogim zemljama i kulturama, i Britanija ima svoju tradicionalnu hranu za proslavu uskršnjih praznika, od peciva od vrućeg križa do torte Simnel do bogatih količina čokoladnih jaja. Ali tu je i proljetna janjetina s umakom od mente, jelo od Jersey kraljevskog krumpira i, naravno, puno deserta.
-
Tradicionalni kolači s vrućim križem
Getty Images / Linda Burgess
Ovaj klasični britanski uskrsni recept potječe od Saksa, Nijemaca koji su se nastanili u Južnoj Engleskoj u 5. i 6. stoljeću. Jeli su vruće peciva u križ kako bi odali počast svojoj božici Eostre, istoimenoj majci festivala Uskrsa. Smatra se da su ove lepinje predstavljale mjesec, a križ je simbolizirao mjesečevu četvrt. Kršćanima, križ simbolizira raspeće, što ove kvasce kvasca čini savršenim za odmor. Vruće kriške peciva tradicionalno se jedu toplo s maslacem na Veliki petak, ali mogu biti i dio blagdana Uskrsa.
Ono što ove peciva čini jedinstvenim i uistinu britanskim jest to što je početno tijesto obloženo sušenim voćem i kandiranim kore i aromatizirano je pomiješanim začinom, tradicionalnom britanskom kombinacijom začina koja često uključuje sastojke poput cimeta, sjemena korijandera, kumine i muškatnog oraščića. Tijesto od maslaca i brašna razvaljajte u tanke trakice i stavite na pečene lepinje da oblikuju križ.
-
Torta Simnel
Getty Images / Michelle McMahon
Torta Simnel označava kraj korizme, razdoblje od 40 dana koje dolazi prije Uskrsa. Za kršćane je korizma post i kajanje kada se određena hrana ne jede. Vrhunac je blagdana sezonske i simbolične hrane. Torta Simnel bogata je voćem, začinima i marcipanom, zabranjeno u razdoblju korizme.
Aromatična torta slojevita je s marcipanom, koji se također stavlja na vrh i ukrašava kuglicama u obliku jajeta od bademove paste kao ukrasa. Neka kućanstva dodaju dizajn ili malo uskršnjih jaja na vrh torte.
-
Pečeni pršut za Uskrs
Getty Images / Steve @ Colorado
Gammon je sirov, suh noga od slanine, koji se samo naziva šunkom kada se kuha. Pečeni pršut uvijek je omiljen Uskrs za obiteljski ručak, a ovaj gamso s nadjevom od marelice izvrsno je zauzeti tradicionalni pečeni pršut sa svojim voćnim punjenjem.
Smatra se da su pečeni, punjeni pršuti nastali u Cotswoldsima prije stoljeća; ova šunka punjena marelicama temelji se na starom jelu iz Oxfordshirea, ali glazirana kora američkog stila beskrajno je prednost originalnoj britanskoj kore od brašna i vode jer šunki dodaje slatkoću i okus.
-
Proljetna janjetina
Getty Images / Thorsten Suedfels
Dok Uskrs pada u proljeće, omiljeno meso u Engleskoj, Škotskoj, Velsu i Irskoj je janjetina - a najbolje janje od svih je rano proljeće janje.
Jednostavna, punjena pečena janjeća noga, ili odrezana noga punjena svježim biljem, uvijek je omiljena. Koji je bolji način za posluživanje od sporog pečenja s ljutim češnjakom, peršinom i slaninom, uz dobar umak (poput tradicionalnog britanskog umaka od metvice). Naravno, ukusno je posluženo vruće, ali ovaj recept čini i lijep hladni rez za sendviče i lagane ručkove.
-
Jersey Royal Potatoes
O Jersey Royalsu
Jedan od prvih harača proljeća u Velikoj Britaniji je Jersey Royal krumpir. Uzgajani na otoku Jersey, ovi mali krumpir je sladak i treba im vrlo malo da bi se stvorila ukusna prilog. Jednostavno pečene - u britanskom stilu s guskom masnoćom - izvana postaju hrskave, s kremastom unutrašnjošću. Naravno, ovi krumpiri također su savršeni za kašu ili korištenje u sirastoj roštilju.
-
Čokoladni cupcakes s Baileyjevim kremama za glačanje
Getty Images / Renee Comet
Baileys Irish Cream je jedan od omiljenih krem likera od Velike Britanije, napravljen od irskog viskija i baršunaste irske kreme. Samo kap ili dvije dodaju draženu dubinu okusa, kao što se događa u ovom receptu za čokoladne kolače. Cupcakesi su uvijek ukusni, ali kad dodate irski krem liker, transformiraju se u pravu odraslu poslasticu.
Likeri se nalaze samo na smrzavanju, tako da možete staviti malo boca za djecu i zamrznuti ih redovitim glazurama.
-
Jam Tarts
Jela
Uz samo recept za brzo tijesto od tijesta i vaš omiljeni voćni pekmez, ove male pogačice od džema vrlo su jednostavne za izradu i simpatične su za gledanje. Tarte su nastale kada se šećer koristio za pravljenje džema i od tada su ostale popularne u Velikoj Britaniji. Možete koristiti jednu aromu džema ili varivo u različitim bojama; mini korice možete dodati i koricom limuna ako želite.
-
Čokoladna uskršnja jaja
Getty Images / SusanadelCampoPhoto
Jaja su kroz povijest bila povezana s proslavama Uskrsa; u stara vremena se smatralo da jaje predstavlja plodnost i nove početke. Za kršćane je Kristovo uskrsnuće simbol novih početaka i prikazan je davanjem i primanjem jaja. Mnoge zemlje, uključujući Britaniju, uživaju u čokoladnim jajima u sklopu proslave Uskrsa, a zapravo nije previše teško napraviti svoje. Napraviti čokoladna uskršnja jaja znači raditi s čokoladom, ali to nije tako teško kao što možda mislite. Prije nego što ga isprobate, upoznajte se s radom s otopljenom čokoladom.
