Jela
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 4 obroka (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 557 | kalorije |
| 29 g | Mast |
| 31 g | ugljikohidrati |
| 40g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 557 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 29g | 37% |
| Zasićene masti 12g | 60% |
| Kolesterol 129mg | 43% |
| Natrij 651mg | 28% |
| Ukupni ugljikohidrati 31g | 11% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 40g | |
| Kalcij 144mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pečena stalak od janjetine gotova je jela za posebne prigode ili blagdanske gozbe. Jednostavna je za izradu, brza za kuhanje i vrlo impresivan središnji dio.
Stalak za janjetinu dolazi od janjećeg rebra primala s osam rebara. Nevjerojatno je nježan i može se prvo kuhati cijeli ili narezati na pojedinačne režnjeve od janjećeg rebra. Za ovaj recept pretražimo čitav stalak i zatim ga pečemo u pećnici za prekrasnu prezentaciju.
Ovaj recept za janjetinu sadrži klasičnu kombinaciju dijon senfa i kore od bilja i kruha. Ako želite da bude minimalna, možete je samo premazati uljem, pretražiti, premazati biljem (posebno je svjež ružmarin) i peći. Kako god ga pripremili, ključ je ne prekuhati mekani komad mesa.
Sastojci
- 2 stapka janjetine (neka vaš mesar "francuski" rebrne kosti i ukrasi višak masnoće)
- Kosara sol (na ukus)
- Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
- Suncokretovo ulje (ili šafranikovo ulje)
- 1 1/2 šalice krušnih mrvica
- 1 žlica peršina (svježeg, nasjeckanog)
- 1 žlica timijana (svježi listovi, nasjeckani)
- 1 žlica ružmarina (svježa, nasjeckana)
- Maslinovo ulje
- 1/4 šalice Dijon senfa
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Izvadite janje iz hladnjaka i začinite ga košer solju i svježe mljevenim crnim paprom. Pustite da janjetina sjedi na sobnoj temperaturi 30 minuta prije nego što započnete.
Jela
U velikoj tavi za umake zagrijte malo ulja na jakoj vatri dok gotovo ne puši.
Stavite jednu stranu masne stranice prema dolje u ulje i tražite 2 minute dok lijepo ne postane zlatno-smeđe boje. Preokrenite i pobrašnite drugu stranu još minutu. I krajeve istrljajte, po otprilike minutu, tako da cijela izvana ima lijepu smeđu koricu.
Jela
Stavite stalak na stranu. Otopite masnoću iz tave i dodajte svježe ulje u tavu. Zagrijte na jakoj vatri i ponovite s drugom stapkom janjetine.
Zagrijte pećnicu na 425 F. Poravnajte obloženi lim s aluminijskom folijom i premažite stalak za pečenje.
Kombinirajte krušne mrvice, bilje, sol i crni papar po ukusu u uređaju za preradu hrane. Dodajte kašiku maslinovog ulja i pulsirajte samo dok se ne pomiješa. Prebacite začinjene mrvice u lim na tavi.
Jela
Janjetinu operite senfom na masnoj strani i na krajevima (ali ne na mršavoj strani).
Jela
Izgnječite janjetinu u krušne mrvice, pritiskajući ih na meso prekriveno senfom, tako da se lijepe.
Postavite janjeću masnu stranu na lim za pečenje na vrhu pečenja.
Jela
Pecite 30 minuta ili dok se krajevi janjeta ne osjete čvrsto i vire se natrag kada ih stisnete. Izvadite janjetinu iz pećnice i ostavite da odstoji 15 minuta, zapečenu folijom.
Jela
Nasjeckajte na dijelove s dva rebra i poslužite svaku osobu po dva komada. Uživati!
Savjet
- Budući da je stalak zakrivljen, prilikom pretraživanja morat ćete ga nagnuti prema naprijed i natrag tako da se pregleda što veći dio površine.
Oznake recepta:
- janjetina
- glavno jelo
- američki
- Božić
