Steve Cohen / Getty Images
- Ukupno: 110 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 90 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 858 | kalorije |
| 28g | Mast |
| 93g | ugljikohidrati |
| 52 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 858 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 28g | 36% |
| Zasićene masti 9g | 44% |
| Kolesterol 122mg | 41% |
| Natrij 1792mg | 78% |
| Ukupni ugljikohidrati 93g | 34% |
| Dijetalna vlakna 8g | 30% |
| Protein 52g | |
| Kalcij 186mg | 14% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo je verzija klasičnog francuskog jela, govedina Bourguignon. Govedina se kuha sa suhim crvenim vinom, svježim gljivama, cijelim malim lukom i mrkvom. Vino je važna karakteristika ovog jela, zato odaberite kvalitetno crveno.
Pirjanje je polagano pirjano dok govedina ne postane vrlo nježna. Recept zahtijeva rezanci, ali i pire krumpir ili riža bili bi izvrsni.
Za ukusan obrok poslužite ovu ukusnu pirjanu govedinu i rezanci s namazanom salatom.
Sastojci
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice crnog papra
- 1 do 1 1/4 kilograma mršavog goveđeg mesa (ili pustog mesa)
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica biljnog ulja
- 1/2 šalice mrkve (narezano)
- 1/2 šalice crnog vina (suho, poput pinota noira ili Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 šalice goveđeg juha
- 8 unči gljiva (narezano; oko 2 šalice)
- 1 češanj češnjaka (mljeveni)
- 1 staklenka (14 do 16 unci) luk (cijeli, dreniran ili oko 1 1/2 šalice smrznutog cijelog luka)
- Jaja rezanci 12 unci (nekuhana)
- Garnis: svježi nasjeckani peršin
Koraci za to
Brašno, sol i papar pomiješajte u plitkoj zdjeli.
Izrežite govedinu na manje komade; bagre u začinjenom brašnu, temeljito premazati sa svih strana. Maslac i ulje otopiti u nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte polovinu govedine i kuhajte dok okrećete i miješate dok meso ne porumeni sa svih strana. Ponovite s ostatkom govedine.
Vratite svo meso u nizozemsku pećnicu; dodajte mrkvu, vino, bujone, gljive i češnjak. Dovedite do vrenja; smanjite toplinu na nisku. Pokrijte i kuhajte, povremeno miješajući, otprilike 1 1/2 do 2 sata, ili dok meso ne omekša.
Dodajte luk i nastavite kuhati dok se ne zagrije.
Skuhajte rezanci od jaja prema uputama na pakiranju; dobro ocijediti.
Za posluživanje smjesu mesa i povrća rasporedite na rezance na velikom tanjuru ili u pojedinačne plitke zdjele. Ukrasite svježim nasjeckanim peršinom.
Savjeti i varijacije stručnjaka
Neka dobra suha crvena vina koja možete odabrati uključuju cabernet sauvignon, merlot, pinot noir i shiraz ili syrah.
Slobodno poslužite govedinu s rižom ili pire krumpirom umjesto rezancima
Komentari čitatelja
"Iako je potrebno malo vremena za sastavljanje i pečenje, to se definitivno isplati! Ovo je imalo najbolji okus i punjenje. Upravo sam koristio crno vino Cabernet jer je to ono što sam imao pri ruci. Govedina je izvrsno definitivno će se opet napraviti ovaj. " Gruzija
Može vam se svidjeti
Savršena govedina odreska
Govedina odreska s rajčicom
Goveđa i crvena vinska gulaša
Govedina i Guinness Stew
Mamina domaća govedina gulaš
Oznake recepta:
- Gljiva
- glavno jelo
- francuski
- pad
