LauriPatterson / Getty Images
Prženje slanine jedna je od onih kuhinjskih vještina kojima može savladati neko vrijeme. Iako je to jednostavan zadatak s jednim sastojkom, može biti potrebno nekoliko pokušaja i pogrešaka kako bi se dobili savršeni rezultati. Savršeno pržena slanina može se koristiti u svemu, od glavnih jela do salata do predjela, ili se jede samo kao međuobrok.
Pripremni rad
Za prženje slanine do hrskave savršenosti počnite s hladnom tavom. Provjerite je li tava dovoljno velika da stane na vašu željenu količinu slanine bez gužve. Pažljivo odvojite komade slanine jedan od drugog i stavite ih jedan pored drugog u hladnu tavu. Ne izvlačite slaninu dok ju uklanjate iz paketa. Može vam pomoći ubacivanje paketa između ruku u stožac prije nego što ga otvorite; ovo će pomoći otpustiti kriške i olakšati odvajanje bez ribljenja ili istezanja sirove slanine.
Prženje slanine
Sad stavite tavu na srednju toplinu. Slanina će početi kihati i postajati prozirna. Najvažniji savjet: nemojte pomicati slaninu sve dok se ne ispusti lako iz tave.
Lagano možete podići rubove dok slanina počne porumeniti na prvoj strani, ali nemojte je podizati i ne pritiskati dok se ne ispustite. Zatim okrenite slaninu pomoću kliješta i kuhajte na drugoj strani dok se opet ne oslobodi. Cijeli ovaj postupak trebao bi trajati oko 10 minuta za tanko narezanu slaninu ili do 15 minuta ili toliko za slaninu s debelim rezama. Budite oprezni tijekom ovog postupka jer će se mast slanine vjerojatno rastopiti iz tave i bit će vrlo vruća.
Nastavite okretati slaninu često za kuhanje. Slanina se radi kad izgleda kao hrskava slanina. Zviždajuća buka dramatično će se smanjiti, a kada na slanini nema više ružičastih, bijelih ili prozirnih područja, što znači da su se masnoće ispustile, spremna je. Izvadite ga na papirnati ručnik da se ocijedi, a zatim jesti ili koristiti u svom omiljenom receptu slanine.
Pazite sada: kako napraviti ukusnu, dimljenu slaninu
Slanina mast
Mast od slanine može se koristiti za kuhanje drugih ukusnih delicija, pohranjena do mjesec dana ili pravilno odbaciti. Mast od slanine nikada se ne smije bacati u odvod sudopera, čak ni uz odlaganje. Mast od slanine očvrsnut će se kad se ohladi i može lako začepiti cijevi. Masnoća od slanine može se pohraniti u brtvenu posudu bilo u hladnjaku ili zamrzivaču, ili jednostavno izbaciti u smeće.
Pečena slanina
Druga opcija za kuhanje slanine je pečenje slanine u pećnici. Pečena slanina može biti manje neuredna i može vam omogućiti kuhanje više slanine odjednom jer će se više kriški smjestiti na lim za pečenje nego u standardnoj tavi. Bilo koja metoda proizvest će ukusnu, hrskavu slaninu koju ćete jesti odmah ili je upotrijebiti u svojim omiljenim receptima.
Besprijekorna pećnica kuhana slanina
