Fotografija Stevena Brissona / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 10 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 8 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 0g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 10 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 8 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 1% |
| Kolesterol 21mg | 7% |
| Natrij 13mg | 1% |
| Ukupni ugljikohidrati 0g | 0% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 28mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Prema legendi, ovaj jedinstveni način pripreme kave nastao je na putu iz Švedske u Ameriku u kasnim 1800-ima. To je postala duga tradicija na luteranskim crkvenim okupljanjima skandinavsko-američkih državljana na Srednjem zapadu, nazvanih "crkvenom podrumskom kavom" zbog velike količine koju obično čine. Prije kuhanja kave u zemlju se dodaje sirovo jaje, stvarajući mješavinu u obliku tla za posuđe. Neki ljubitelji diehardove kave koriste i samljevenu ljusku jaja, ali to nije obavezno.
Dodavanje jaja pomaže razjašnjavanju kave, omogućavajući lako razdvajanje temeljca od vode. Jajašca izvlače gorčinu iz temelja, kao i pojačava kofein. Rezultat je lagana, bistra piva bez apsolutne gorčine ili kiselosti i baršunaste teksture koju je lako piti.
Za ovaj recept možete koristiti lonac s umakom ili kavom. Primijetit ćete da će se nakon nekoliko minuta ključanja tla skupiti i doplivati do vrha. To je razlog zašto kava ima tako blag okus. Dodavanje hladne vode stvara efekt francuske preše, zbog čega se masa temelja slijeva na dno lonca.
Sastojci
- 9 1/4 šalice vode, podijeljeno
- 3/4 šalice svježe mljevene kave (srednje krupno mljevenje)
- 1 jaje
- 1 šalica hladne vode
Koraci za to
Skupite sastojke.
Donesite 9 šalica vode da se brzo prokuha u posudi za kavu s umakom ili emajlom.
Dok čekate da voda proključa, morate pomiješati mljevenu kavu, preostalu 1/4 šalice vode i jaje u maloj zdjeli ili mjernoj šalici.
Kad voda proključa, pažljivo ulijte smjesu od jaja i kave, smanjujući toplotu ako je potrebno da spriječite da proključa. Kuhajte 3 minute. Vidjet ćete da se temeljci kave postupno vežu u jedinstvenu masu koja lebdi na vrhu lonca.
Odmah uklonite lonac s topline i ulijte u 1 šalicu hladne vode.
Ostavite kavu da odstoji 10 minuta. Razlozi će se smjestiti na dno lonca.
Ulijte kavu kroz sitno mrežasto sito ili cjedilo u šalice i poslužite. Što duže pirja, okus postaje jači bez gorkog.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Što duže kavu pustite da kuha, jači okus će narasti bez gorkog.
Oznake recepta:
- Kava
- kava od jaja
- doručak
- skandinavski
