Tony Briscoe / Dorling Kindersley / Getty Images
- Ukupno: 23 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 3 min
- Plus: 26 sati
- Prinos: 2 1/2 šalice (16 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 196 | kalorije |
| 18g | Mast |
| 3g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 2 1/2 šalice (16 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 196 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 18g | 23% |
| Zasićene masti 10g | 48% |
| Kolesterol 56mg | 19% |
| Natrij 328mg | 14% |
| Ukupni ugljikohidrati 3g | 1% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 67mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Sastojci
- Jetre patke 12 unci (isprano i uklonjeno vezivno tkivo, kuhano)
- 1 šalica mlijeka
- 2 šalice teške kreme
- 1 cijeli zvjezdasti anis
- 2 žličice košer soli
- 3/4 žličice papra
Koraci za to
Skupite sastojke.
Namočite jetricu patke u mlijeku najmanje 2 sata na sobnoj temperaturi.
Nakon 2 sata, ocijedite i isperite pod hladnom vodom.
U maloj tavi dovedite tešku kremu, zvjezdasti anis i sol do vrenja. Smanjite na laganoj vatri i kuhajte 3 minute. Izvadite zvjezdasti anis i izbacite.
Postavite jetrene patke u zdjelu za obradu hrane opremljenu metalnom oštricom. Dodajte oko 1/2 šalice vrućeg vrhnja i procesuirajte dok se ne sjedini. Dok motor radi polako dodajte ostatak kreme neprestano.
Postupak do glatka, pauzirajući da lopatom istrljate strane prema potrebi. Dodajte papar i pulse dok se ne sjedini.
Paštetu s patke od patke ostružite u zdjelu ili nekoliko malih posuda i ohladite na sobnu temperaturu. Pokrijte plastičnim omotom koji dodiruje vrh paštete i ohladite najmanje 24 sata prije posluživanja. Čuvajte u hladnjaku do 2 tjedna.
Napomena: ovo se također može napraviti sa jetrom piletine umjesto jetre patke. Ili upotrijebite ovaj recept za paštetu od pileće jetre (poznatiji kao sjeckana pileća jetra). Evo jos jednog recepta za moie foie gras s pilecim jetrima.
Načini služenja paštete
Kao namaz: Bilo koja vrsta pašteta je ukusna na tostiranom kruhu. Točke tosta možete unaprijed raširiti i organizirati na lijepom pladnju ili pustiti svoje goste da se sami poslužuju.
S jajima: stavite ga u omlet ili poslužite na onoj strani jaja napravljenih za neobično i ukusno sparivanje.
O sendvičima: Tko bi pomislio da je pašteta prirodna na sendviču ili hamburgeru. Ali djeluje.
Sa sirom i voćem: Raspršite pladanj sira sa suhim voćem, orasima i kockicama formirane paštete.
Načinjeno od povrća: Kremasta i namazana pašteta može se dodati u paprike, rajčice, kisele gljive i celer.
Kao zalogaj: štapići mrkve i celera prirodni su sastojci, ali nemojte zanemariti čips od tortilje za uranjanje u paštetu.
Oznake recepta:
- umočiti
- predjelo
- francuski
- Božić
