Chien-Ju Shen / Getty slike
Krilni strugač, koji se još naziva i strugač za tijesto ili strugač tijesta, koristi se u radu s tijestom, kruhom i drugim tijestima, To je ravan, pravokutni komad metala ili plastike, često s ručicom na vrhu. Možete ga vidjeti i nazvani nož za noževe, strugač za ploče, rezač tijesta ili strugač za tijesto.
Kako se koristi klupa za struganje
Točno svom imenu, strugač s klupe koristi se za istresanje tijesta koje je zalijepljeno na radnoj površini. Također je korisno koristiti za rezanje tijesta na dijelove sa svojim rubom.
Strugač za klupe također se može koristiti u kuhanju za guranje ili lomljenje sastojaka s daske za rezanje ili radne površine u zdjelu ili tavu, a može se koristiti i za usitnjavanje ili drobljenje mekih namirnica.
Vrste strugača za klupe
Oštrica strugača klupe obično je izrađena od čelika, ali može biti izrađena od čvrste plastike. Za rezanje treba biti dovoljno krut. Ispitivači iz Cook's Illustrateda rekli su da više vole strugače s tankim, duboko nakrivljenim rubovima. Preferirali su strugač koji ima oštriji rub nego jedan s tupim rubom.
Drška može biti izrađena od gume, najlona, metala ili plastike. Neki modeli imaju ručku napravljenu od kovrče od nehrđajućeg čelika, istu kao i oštrica. Ne metalni hvat može biti ugodniji za upotrebu. Možete pronaći scrapers s hvataljkom većeg promjera koji je možda najbolji za osobe s artritisom, mada mnogi kuhari preferiraju jedan s tanjim hvataljkom koji može biti ravna na radnoj površini i koji se koristi za struganje tijesta.
Neki strugači za klupe imaju ravnalo na rubu, što olakšava mjerenje prilikom rezanja tijesta. Neki modeli imaju zakrivljeni vrh tako da se mogu koristiti za struganje sastojaka iz posude.
Druga varijanta je u obliku kante za smeće, što olakšava skupljanje kockica sastojaka.
Korištenje klupnog strugača
Kada radite s ljepljivim tijestom, može postati prilično neuredan jer se zalijepi za radnu površinu, pribor i prste. Strugač za klupe drži ruke izvan tijesta dok još uvijek možete njime manipulirati. Možete koristiti strugač za klupu u ranim fazama za gnječenje tijesta s kvascem kada je još uvijek sklono lijepljenju na vaše ruke. Kolačiće tijesto je još jedan izazov i možda ćete htjeti koristiti strugač za rad s njim prije nego što ga razvaljate.
Nakon što ste razvaljali tijesto za pite, strugač s klupe savršen je alat za podizanje s radne površine bez trganja. Lopatica ili nož nisu dovoljno široki za izvođenje trika, dok je široka oštrica strugača izvrsna.
Rezna oštrica strugača za klupe korisna je za rezanje tijesta na dijelove za peciva, poput kruha s cimetom. Također ga možete koristiti za brzo obrezivanje ivica tijesta.
