Eugene Mymrin / Getty Images
Rum je destilirano alkoholno piće napravljeno od nusproizvoda šećerne trske poput melase, meda ili soka. Tradicionalno se smatra da potječe s Barbadosa, robovi plantaža su prvi otkrili da melasa fermentira u alkohol. Rum je bio prvi markirani duh ikad napravljen i poznat je kao duh koji su pirati pili na Karibima. Količina ruma pružena je i mornarima Kraljevske mornarice, zajedno s sokom limete, jer je pomogla u borbi protiv skorbita.
Kako se pravi rum
Karipski rum priprema se tako što se dulje vrijeme ostari u bačvama kako bi se dobio snažan okus. Savjeti začina i karamela često se mogu naći u ostarelom rumu. Rum se često poslužuje u miješanom piću poput koktela, klasičnog mojita ili voćnog daiquirija.
Okus ruma može biti sladak ili suh ovisno o procesu starenja, vrsti bačve i korištenom obliku šećerne trske. Za robusniji okus u svom receptu odaberite tamni rum. Slično tome, za suptilanji okus odaberite lagani rum. Rumeni se često razumiju kroz kategorije boje, kao što su sljedeće:
- Svijetlo ili bijelo: Signali blagi rum Zlato ili jantarno: Rum je proveo vrijeme u bačvi. Tamna ili crna: kasno ostarjela i ima ukus viskija
Kuhanje s rumom
Kada koristite aromatizirane ili začinjene rupe, budite sigurni da su okus ili začin komplementarni vašem glavnom sastojku. Jamajki rum smatra se najjačim aromom zbog dužeg procesa fermentacije u kojem se koristi kvas koji se prethodno koristio.
Obavezno pregledajte osnovne informacije i savjete o pripremi alkohola tako da naučite kako kuhati s alkoholom. Na primjer, prije upotrebe ruma u zapaljivoj prezentaciji, pročitajte o kuhanju flambéa. Uz to, budite sigurni da ćete otkriti svoju upotrebu ruma gostima jer najmanji nagovještaj alkohola u jelu može biti štetan za one s alergijom i alkoholičarima koji se oporavljaju.
zamjene
Ekstrakt ruma može se zamijeniti malim količinama ruma (ne više od 1/4 šalice) u mnogim receptima. Rakija ili konjak često se mogu zamijeniti rumom u jednakim količinama, ali očekujte očitu promjenu okusa. Za ostale opcije zamjene, pogledajte tablicu zamjene alkohola.
mjerenja
- 2 žlice ruma = 1/2 do 1 žličica ekstrakta ruma. Ako je tekućina važan dio recepta, dodajte dovoljno vode ili soka od jabuke da nadoknadite razliku.1 žlica tamnog ruma = 2 žlice ekstrakta ruma5 žlica svijetlog ruma = 1 žlica ekstrakta ruma.
Recepti
Istražite mnogo ukusnih recepata poput ceviša, sorbeta i tropske puretine za koji je rum potreban za kuhanje. Nekoliko naših omiljenih uključuje plamenjače od banane, tortu od malebu ruma, piletinu, rum piletinu i još mnogo toga.
