Juhari Muhade / Getty Images
- Ukupno: 8 sati
- Priprema: 8 sati
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 4 šalice (služi 4)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 143 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 4 šalice (služi 4) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 143 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 10% |
| Zasićene masti 4g | 22% |
| Kolesterol 24mg | 8% |
| Natrij 101mg | 4% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 266mg | 20% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Grčki jogurt - γιαούρτι, izgovaran yee-ah-OOR-tee - ima svoju mistiku. Ne postoji samo jedan istinski, dobrovjerni grčki jogurt. Kao i kod bilo kojeg proizvoda, različiti proizvođači mogu staviti svoje okrete prema svojim robnim markama.
Ovo je osnovni recept za domaći grčki jogurt. Koristi mlijeko s punim masnoćama i ukusno je kakvo jest, ali može se napraviti i u gušći jogurt koji je grčkom kuhanju takav omiljeni soj. Tradicionalno, grčki jogurt procijedi se najmanje dva ili tri puta kako bi se uklonila surutka - tekućina izmućena mlijeka - i laktoza. To ga čini manje slatkim i smanjuje ugljikohidrate.
Ovaj recept objašnjava korake u stvaranju jogurta prije naprezanja, ali možete poduzeti dodatni korak kako biste postigli taj konačni tradicionalni dodir.
Sastojci
- 1 quart (32 unce) plus 2 žlice mlijeka (punomasno ovčje ili kravlje mlijeko, pasterizirano)
- 2 žlice pripremljenog domaćeg jogurta (ili običnog neoguljenog jogurta s aktivnim živim kulturama)
Koraci za to
Sve sastojke stavite na sobnu temperaturu.
Zagrijte mlijeko tek do ključanja. Izlijte ga u nekovinsku posudu.
Ostavite da se mlijeko ohladi do mlakog, oko 100 do 105 F. Na vrhu će se oblikovati koža.
Pomiješajte 2 žlice jogurta - domaćeg ili komercijalnog - s 2 žlice mlijeka.
U mlako mlijeko dodajte mješavinu jogurta / mlijeka, pažljivo sipajući je sa strane spremnika, tako da eventualna koža koja se stvorila na vrhu ne bude ometana.
Pokrijte čistim ručnikom za suđe i stavite posudu na toplo, suho mjesto najmanje 8 sati ili preko noći, dopuštajući da se zgusne.
Pažljivo ispustite suvišnu tekućinu.
Prije upotrebe stavite u hladnjak 4 sata.
Savjet
- Jogurt se može jesti onako kako je i zajedno s kremastom kožom na vrhu. Poslužite ga s medom, nasjeckanim orasima, sjemenkama šipak ili slatkišima. Gotov jogurt možete čuvati u hladnjaku, ali svakako ga koristite u roku od 4 do 5 dana. Ne zaboravite uštedjeti malu količinu za sljedeću seriju. Najbolje je da jogurt odstoji 8 do 12 sati, ali ne više od 12 sati. Ako se jogurt zgusne nakon 12 sati, poprimit će više kiselog ukusa. Na kraju postupka možete prijeći dodatni kilometar i procijediti jogurt. Tako ćete dobiti gusti jogurt koji se koristi u toliko grčkih recepata, a to je zapravo vrlo jednostavno napraviti. Jednostavna je stvar istisnuti jogurt kroz krpu, istisnuti tekućinu van. To bi trebalo rezultirati jogurtom konzistencije i teksture slične onoj kiselog vrhnja.
Oznake recepta:
- Grčka strana
- prilog
- grčki
- Natrag u školu
