Jonathan Lovekin
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 6 šalica gazpača (služi 6)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 688 | kalorije |
| 54 g | Mast |
| 44g | ugljikohidrati |
| 13g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 6 šalica gazpacha (služi 6) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 688 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 54g | 70% |
| Zasićene masti 7g | 35% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1068mg | 46% |
| Ukupni ugljikohidrati 44g | 16% |
| Dijetalna vlakna 8g | 27% |
| Protein 13g | |
| Kalcij 297mg | 23% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj zeleni recept Gazpacho je iz Ottolenghijeve knjige, Dosta. Kako navodi u knjizi, postoji milijun recepata za gazpacho, za koje kaže da mu je omiljena hladna juha. Ova, zelena varijacija, temelji se na taratoru, hladnom jogurtu i juhi od krastavaca s Balkana. Samostojeći blender najbolje radi, ali također se može koristiti i štapni blender.
Kao što vidite iz uputa, ovo je najlakša juha za napraviti. Može biti puno sastojaka, ali oni su jednostavni i zahtijevaju vrlo malo pripreme. Svakako se isplati potruditi. Ukusna juha i savršena za vrućeg ljetnog dana.
Sastojci
- 2 štapića celera (uključujući lišće)
- 2 male zelene paprike (deseed)
- 6 mini krastavaca (12 oz / 350 g, oguljenih)
- 3 kriške ustajalog bijelog kruha (ukupno 4 1/4 oz / 120 g, uklonjene kore)
- 1 svježi zeleni čili (ili manje ako ga ne želite previše vruće)
- 4 češnja češnjaka
- 1 žličica šećera
- 5 1/4 oz / 150 g oraha (lagano tostirani)
- 7 oz / 200g dječjeg špinata
- 1 oz / 25 g lišća bosiljka
- 1/3 oz / 10 g peršina
- 4 žlice sirćevog octa
- 1/2 šalice / 110ml maslinovog ulja
- 1 1/3 oz / 40 g grčkog jogurta
- oko 2 šalice / 450ml vode
- 8 3/4 oz / 250g kocke leda
- 2 žlice soli
- Dash bijeli papar
- Za Croutons:
- Crtica soli
- 1/2 šalice / 110ml maslinovog ulja
- 2 debele kriške kiselog kruha, (5 1/4 oz / 150 g ukupno)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Pokrenite jelo pravljenjem krutona.
Zagrijte pećnicu na 375 F / 190 C / Gas oznaka 5. Kruh narežite na kocke od 1 "/ 2 cm i bacite ih uljem i malo soli. Rasporedite na lim za pečenje i pecite oko 10 minuta, ili dok krutoni postanu zlatni i hrskavi.Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade.
Grubo nasjeckajte celer, papriku, krastavce, kruh, čili i češnjak.
Stavite u blender i dodajte šećer, orahe, špinat, bosiljak, peršin, ocat, ulje, jogurt, većinu vode, pola kockica leda, sol i malo bijele paprike.
Izmiksajte juhu dok ne postane glatka. Dodajte još vode, ako je potrebno, da biste dobili željenu konzistenciju. Kušajte juhu i prilagodite začin.
Na kraju dodajte preostali led i pulsirajte jedanput ili dvaput, samo da ga malo zdrobite.
Poslužite odjednom, s krutonima.
Oznake recepta:
- Papar
- prilog
- britanski
- Zabava
