Lew Robertson / Photodisc / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 2 šalice (2 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 559 | kalorije |
| 31 g | Mast |
| 58 g | ugljikohidrati |
| 21g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 2 šalice (2 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 559 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 31g | 39% |
| Zasićene masti 5g | 27% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 92mg | 4% |
| Ukupno ugljikohidrati 58g | 21% |
| Dijetalna vlakna 9g | 32% |
| Protein 21g | |
| Kalcij 51mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove kandirane sjemenke bundeve su slatke i hrskave. Sama su zabavna zalogajnica, ali također čine ukusan ukras na salatama (poput ove persimon-naribane salate), juhama (isprobajte ih na pečenoj juhi od tikvica) ili čak i na jesenskim desertima (izvrsni su na pitu od bundeve ili pinjenice cotta).
Sastojci
- 1 1/2 do 2 šalice sjemenki bundeve (pepitas, oljušten)
- 1/3 šalice šećera
- 2 žlice vode (ili sok od naranče)
- Neobavezno: 1/2 žličice cimeta (mljevenog)
- 1 crtica soli (fino more, prema ukusu)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 375 F. Veliki lim za pečenje obložite pergamentnim papirom, folijom ili Silpat prostirkom i stavite ga na stranu. U međuvremenu, u velikoj tavi na srednje jakoj vatri pržite sjemenke, često miješajući, dok malo ne porumene, oko 3 minute. Odložite sjeme.
U velikoj zdjeli kombinirajte šećer i vodu ili sok od naranče i cimet, ako želite. Miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte sjemenke i temeljito ih procijedite da se ravnomjerno premažu.
Rasporedite sjemenke na obložen lim za pečenje u što većem broju slojeva. Pecite u pećnici dok se šećer ne karamelizira i sjemenke poprime srednje smeđu boju. Pazite ih pažljivo; prelaze iz kandiranih u izgaranje prilično brzo. Počnite ih provjeravati otprilike 10 minuta i svake 2 minute nakon toga.
Ostavite sjeme da se ohladi. Morat ćete ih malo rastaviti dok ih skidate s plahte. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 2 tjedna.
Oznake recepta:
- bundeva
- užina
- meksički
- Božić
