Jaja ne samo da ne mogu propustiti sastojak kuhanja bilo kojeg kuhara, već su i izvor bjelančevina, izvinite, nismo mogli odoljeti) protein bjelančevina, raznih osnovnih vitamina i holina koji jača zdravlje mozga. Ova zbirka recepata sadrži nekoliko naših najdražih ideja za korištenje jaja u kuhanju; od pripravnosti za doručak, poput omleta, do jela poput šparoga Hollandaise i šire. Sada, kada najnovije smjernice Američke udruge za srce više ne uključuju preporuku za ograničenje konzumiranja jaja, nema razloga da ne iskoristite ovaj svestrani trgovinski ormar s ovim petnaest fenomenalnih recepata za jaja.
-
Jaja s receptom za škampe
Nizozemska jaja sa škampima. Foto © Jaap van Rijn
Iako su ova miješana jaja sa škampima dobra u bilo kojem trenutku, volimo ih poslužiti na tostu za doručak, ručak ili ručak. Za ovaj recept koristite male kozice, poput smeđih škampi (Hollandse garnalen), ili veće kozice ili kozice narežite na manje komade.
-
Bijela juha od šparoga s pršutom od šunke i jaja
Rae Allen / Flickr / CC
Ovaj recept za juhu od šparoga sa šunkom i jajetom je spoj klasičnog načina jela bijele šparoge u Nizozemskoj. Poslužite u pojedinim čašama kao prilog, ukrašen organskim tvrdo kuhanim jajetom, vrpcama ružičaste šunke, mrvicama slatkog luka i nekoliko obrazanih glava šparoga.
-
Holandski recept za čokoladni krem
Nizozemski čokoladni krem. Foto © KM Izdavači
Custard (na nizozemskom) popularan je desert u Nizozemskoj. Zapravo, naći ćete pakete
u svakom nizozemskom supermarketu u okusima poput čokolade, jagoda i karamela. Pa zašto napraviti svoje? Pa, za jednu stvar, napravite to sami znači da znate točno što se u to ulazi (kremšnite su obično visoko obrađena hrana) i tu je ukus - ova pečena verzija bogata je i dekadentna i u potpuno drugačijoj ligi od stvari koja dolazi u kartonskim paketima. Poslužite uz kolače od brancina, trešanja i kletskoppena, premažite šlagom ili jednostavno uživajte onako kako jest.
u svakom nizozemskom supermarketu u okusima poput čokolade, jagoda i karamela. Pa zašto napraviti svoje? Pa, za jednu stvar, napravite to sami znači da znate točno što se u to ulazi (kremšnite su obično visoko obrađena hrana) i tu je ukus - ova pečena verzija bogata je i dekadentna i u potpuno drugačijoj ligi od stvari koja dolazi u kartonskim paketima. Poslužite uz kolače od brancina, trešanja i kletskoppena, premažite šlagom ili jednostavno uživajte onako kako jest.
-
Eyeren Lombaert (lombardska Zabaiona sa receptom šafrana)
Eyeren Lombaert. Fotografija © Uitgeverij KunstMag
Slobodno prevedeno,
znači 'talijanska jaja'. Eggy Marsala kremšnite u obliku talijanske zabaione (ili zabaglione) i francuskog sabajona danas su široko poznate u Nizozemskoj. Ali, prema Robbie Dell'Aira u, ova vrsta deserta možda je predstavljena u Nizozemskoj u kasnom srednjem vijeku, kada su se talijanski bankari iz sjevernih talijanskih vojvodstava Toskana i Lombardija i Republike Venecije naselili u gospodarskim središtima Nizozemske. Ova posebna verzija sa šafranom je lagana, penasta i osjetljiva.
, ova vrsta deserta možda je predstavljena u Nizozemskoj u kasnom srednjem vijeku, kada su se talijanski bankari iz sjevernih talijanskih vojvodstava Toskana i Lombardija i Republike Venecije naselili u gospodarskim središtima Nizozemske. Ova posebna verzija sa šafranom je lagana, penasta i osjetljiva.
-
Telor Besengek recept (jaja u kokosovom umaku)
Telor Besengek. Fotografija © Harold Pereira
Ovaj ukusni indonezijski recept možete napraviti za manje od pola sata, što ga čini idealnim za užurbane tjedne noći. Iako se obično poslužuje kao prilog, blago začinjeno jelo od jaja iz Hollandove omiljene prihvaćene kuhinje može se uživati i kao vegetarijansko glavno rižoto ili kao dio nizozemsko-indonezijske
širenje.
širenje.
-
Pečena jaja sa špinatom, porilukom i Gouda receptom
Pečena jaja sa špinatom, porilukom i Goudom. Fotografija © Karin Engelbrecht
Ova pečena jaja ekvivalentan su obroku ugodne kardi, pogodne čak i za najžešća raspoloženja, kada želite jesti dobro, ali ne možete skupiti energiju za ništa previše komplicirano. Napravljen od špinata bogatog željezom, jaja pakiranih u bjelančevine i poriluka protiv raka. Za doručak ili doručak poslužite se u obiteljskom stilu s hrskavim kruhom od pira. Ili, ako ovo uzimate za ručak ili laganu večeru, dodajte zelenu salatu. Koristite četiri male ramekine za pojedinačne porcije.
-
Recept za koricu od crvenog grejpa i limete
Grejpfrut i skuta. Fotografija © Fontaine
Voćna skuta, ona meka pasta koja se obično pravi od agruma, šećera, jaja i maslaca, može se koristiti kao namaz, nadjev ili punjenje za kolače, pogačice, palačinke, vafle i ostale slatke poslastice, ali će vam pružiti i zdravicu voćni udarac. Gorko-slatki crveni grejp i sok limete čine osvježavajuću skutu koja će ispuniti cijelu kuhinju živahnim citrusnim aromama.
-
Chipolatataart recept (Tulband torta s bijelom čokoladom i trešnjama)
Chipolatataart recept. Fotografija © Karin Engelbrecht
Jaja igraju ključnu ulogu u ovom kolaču od taljenja; pružajući i dizanje i bogatstvo. Mnogi nizozemski recepti za trakice sadrže grožđice, ribizlu i kandirano voće poput
(kandirano oguljenje gorkog
voće), ali ovaj koristi sušene trešnje. Kao što je to običaj u Nizozemskoj kod kolača s višnjama ili deserta, kao što su, naziva se ova posebna inačica tulbana
-
Tradicionalni recept za zagovor
Najbolji zagovornik je domaći advokat. Fotografija © Karin Engelbrecht
Advocaat je bogat liker na bazi jaja, koji se poslužuje toliko gust da ga jedete žlicom. Ovu verziju advokata možete uživati onako kako je preliven sladoledom ili u deserte, peciva i kolače.
-
Recept za šparoge Hollandaise
Šparoge s umakom od šunke, jaja i Hollandaise. Fotografija © Karin Engelbrecht
Nisi mogao naći ukusniji način jela bijele šparoge. Hollandaise umak bogat jajetom otkriva okus nježnog proljetnog povrća bez da ga zasjeni. Za završetak gozbe poslužite s nasjeckanim kuhanim jajima, narezanom šunkom i dosta nasjeckanog peršina.
-
Uitsmijter (recept za doručak s prženim jajima i šunkom)
Doručak s prženim jajetom i šunkom. Fotografija © Karin Engelbrecht
je tipična karakteristika na izbornicima nizozemskih kafića i popularno jelo za doručak i ručak u Nizozemskoj. Sastoji se od prženih jaja (sunčana strana gore), na bijelom kruhu, šunke i, ponekad, sira. Riječ
na nizozemskom znači 'izbacivač'. Priča kaže da se ovo jelo služilo zaštitnicima kafića kasno u noć, neposredno prije nego što su izbačeni u vrijeme zatvaranja. Mnogo je varijacija, ali naj standardnija verzija je bijeli kruh, šunka i jaja, s dodatnim sirom.
na nizozemskom znači 'izbacivač'. Priča kaže da se ovo jelo služilo zaštitnicima kafića kasno u noć, neposredno prije nego što su izbačeni u vrijeme zatvaranja. Mnogo je varijacija, ali naj standardnija verzija je bijeli kruh, šunka i jaja, s dodatnim sirom.
-
Omlet s zelenim orasima, Recept Chevre i Chili
Omlet s zelenim orahom, Chevreom i Chilijem. Fotografija © Karin Engelbrecht
Neka pravi dan bude na pravom putu s našim omletom od repe, zelja i čilija. Zelenje repa (poznato kao
na nizozemskom) tipični su staromodni sastojak u Nizozemskoj. Vrlo su ukusni - pomalo gorak i paprikast, poput križa između špinata i rukule - i super su dobri za vas.
na nizozemskom) tipični su staromodni sastojak u Nizozemskoj. Vrlo su ukusni - pomalo gorak i paprikast, poput križa između špinata i rukule - i super su dobri za vas.
-
Haagse Bluf (Haški bluff recept)
Haaški blef s kupinama. Fotografija © Karin Engelbrecht
Ovo je naša stvar na laganom i lepršavom nizozemskom desertu, , koji je napravljen sa samo tri sastojka; sirovi bjelanjak, šećer i kupine. Naziv se prevodi kao "Haaški blef", naziv koji insinuira na tome da su ljudi iz Haga 'puni vrućeg zraka'. Tradicionalnije verzije ovog deserta napravljene su s crvenim ribizlom, ali ova je verzija kupine podjednako ukusna., koji je napravljen sa samo tri sastojka; sirovi bjelanjak, šećer i kupine. Naziv se prevodi kao "Haaški blef", naziv koji insinuira na tome da su ljudi iz Haga 'puni vrućeg zraka'. Tradicionalnije verzije ovog deserta napravljene su s crvenim ribizlom, ali ova je verzija kupine podjednako ukusna.
-
Wentelteefjes (recept za kruh od jaja)
Suzette / Flickr / CC
, nizozemska verzija francuskog tosta, uvijek vikendom za doručak ili doručak dođite na ručak, a oni su idealan način upotrebe kruha manjeg od svježeg. Zapravo, ovaj je recept dobar sastojak spremišta za ormare u pripravnosti za one lijene nedjelje kada u kući nemate što i ljudi hraniti. Poslužite toplo, posuto šećerom u prahu i cimetom., nizozemska verzija francuskog tosta, uvijek vikendom za doručak ili doručak dođite na ručak, a oni su idealan način upotrebe kruha manjeg od svježeg. Zapravo, ovaj je recept dobar sastojak spremišta za ormare u pripravnosti za one lijene nedjelje kada u kući nemate što i ljudi hraniti. Poslužite toplo, posuto šećerom u prahu i cimetom.
-
Stamppot Sla (recept za proljećnu salatu)
Stamppot proljetne salate Fotografija © Karin Engelbrecht
Ovo je ideal
za hladnije proljetne i ljetne dane, kada je udobna hrana ono za čim žudite, ali dosadili su vam srdačni zimski standardi. Lagani pire krumpir posipan je zelenom listom maslaca i posut prženim jajetom.
za hladnije proljetne i ljetne dane, za udobnom hranom ono je za čim žudite, ali dosadili su vam srdačni zimski standardi. Lagani pire krumpir posipan je zelenom listom maslaca i posut prženim jajetom.
