Neki od najboljih koktela stvoreni su prije više od jednog stoljeća. To su bezvremenski favoriti koji su napneli i nagrizali nepce generacija ispijača. Sjećate se onog martinija u kojem ste sinoć uživali? Zamislite mlađu verziju svoje bake kako sjedi i uživa u tom istom piću!
Zaklada za sjajne koktele
Svakako, moderna koktel scena ispunjena je s mnogim izvrsnim pićima koja će zadiviti i zadiviti i najfiniranija nepca. Ipak, ti su klasični kokteli izdržali testove vremena, preživjeli zabranu i svjedočili zadivljujućim promjenama pića koje se u njih ulijeva. Njima se stalno vraćamo, i to iz vrlo dobrih razloga: jednostavno su odlična pića.
Primijetit ćete da ovaj popis nije prepun miješanih pića. Ne, većina je "koktela" u najstrožoj i tradicionalnoj definiciji.
- Oni su jednostavni; potrebno je samo nekoliko sastojaka. Oni su rafinirani; zaslužujući najbolje što vaš ormar za piće može ponuditi. Jednostavni su; koristeći najosnovnije vještine bartendinga.
Slijedite recepte u njihovom tradicionalnom obliku, a zatim eksperimentirajte i prilagodite ih vlastitim željama. Piće nije doživljaj za sve veličine i jednostavno je temelj koji možete upotrijebiti za istinsko priznanje svemu što svijet koktela može ponuditi.
-
Suhi Martini
test. Claire Cohen
Martini je često prvi koktel o kojem mnogi razmišljaju kada je riječ o "maštovitim" pićima. Dok se mnoga „gore“ pića nazivaju „martinima“, postoji samo jedan izvornik.
Suhi martini se jednostavno sastoji od džina i suhog vermuta. Često dolazi s mrvicom mrvica i garniranjem masline ili limuna. To je tako jednostavno, a ipak je čisto uživanje i mora se imati na svakome pijanom koktel putu.
-
Manhattan
Claire Cohen
Ono što je martini gin, Manhattan je viski. To je tako jednostavno, ali je li stvarno? Whisky je kompliciran i tijekom godina se na Manhattan ulilo više različitih viskija.
Tradicionalno bi to bio raženi viski. To je nestalo naklonosti (i proizvodnji) za veliki dio 20. stoljeća, pa je kanadski viski pronašao svoj put na mnogim Manhattancima. Godinama je burbon postao go-to viski, a današnje ponovno oživljavanje raži daje nam okus originala.
-
Starinski
Claire Cohen
Staromodni je još jedan koktel koji je vrlo jednostavan i sjajan način da iskusite različite viskije. Također će vas upoznati s tehnikom bartendinga od zbrkavanja, a radi se više o procesu nego o sastojcima.
Jedna od sjajnih stvari o staromodnom je da su plodovi i duh otvoreni za prilagodbu. Korištenjem osnovne formule možete staviti zabavan, novi zaokret ovom starodobnom favoritu.
-
Menta Julep
Claire Cohen
Ahh, menta julep. To je piće iz Kentucky Derbyja i jedan od najpoznatijih burbonskih koktela ikad stvorenih. Kao i staromodan, i ovaj napitak zahtijeva blagotvornu mentu i jednostavan sirup i sadrži vaš omiljeni burbon.
Koliko dugo je okolo menta julep? Povjesničar koktela David Wondrich pronio je to do američke revolucije. Svi detalji nalaze se u drugom izdanju njegove knjige "Imbibe!" a ovo otkrivenje može upravo Julep učiniti najstarijim koktelom.
-
Mojito
Claire Cohen
Ako je rum više vaš stil, zgrabite svog blatnika i pomiješajte osvježavajući mojito. Ovo klasično piće vrlo je slično julepu, a uživaju ga fanovi ruma još prije zabrane.
Mojito je lako napraviti i svako stavi na sebe svoj spin. Međutim, teško se oduprijeti primamljivoj kombinaciji mutnog vapna i metvice vrućeg ljetnog dana.
-
Margarita
Claire Cohen
Svi su čuli za margaritu i poput martinija ona je sad dostupna u svim bojama i okusima. Klasični recept je daleko jednostavniji od mnogih njegovih modernih varijacija i nema potrebe prašiti blender.
Tradicionalna margarita poslužuje se i napravljena je jednostavno od tekile, trostruke sekunde i soka od limete. Ako zaista želite cijeniti tekilu u zaista impresivnom piću, uzmite trenutak i uživajte u vrhunskom doživljaju margarite.
-
Daiquiri
Jela
Slično margariti u stilu, dobi i broju dostupnih varijacija, klasični je daiquiri izvrsno piće za svaku priliku. U svom izvornom obliku, potrebna su samo tri sastojka i jedan je od najboljih načina za testiranje novog ruma.
Smatra se daiquiri iz kraja 1800-ih. Na Kubi je vjerojatno stvoren da "liječi" lokalni rum i poslužio je kao ljekovito piće. Ostao je popularan svih ovih godina i imao je mnogo posvećenih fanova, uključujući Ernesta Hemingwaya.
-
Tom Collins
Jela
Ravno sa stranica prvog vodiča za barte, Tom Collins jedan je od rijetkih highballsa među must-have klasicima. To je piće koje je izdržalo testove vremena i odličan je način da pokažete svoj omiljeni gin.
Tradicionalno proizvedeno starim stilom džina poput Starog Toma, Plymouth-a ili genevera, ovo piće se može preliti bilo kojim stilom džina koji volite. Ako više volite, obitelj pića collins također uključuje viski, votku, tekilu ili rum. Svi su fantastični i osvježavajući.
-
Martinez
S&C Design Studios
Kada govorimo o sjajnim džinovskim koktelima, Martinez je na vrhu liste. Ovaj je klasik zapravo pred martini, a često se misli da je djed popularnijeg kolege.
Martinez je nevjerojatno jednostavan, a ako je martini previše suh za vaš ukus, ovo je recept koji ćete htjeti isprobati. Kombinira vrhunski džin sa slatkim vermuzom i lišćem maraschino, što mu daje dubok, poluslatki okus s samo tragom trešnje.
-
Koktel od rakije
Claire Cohen
Koktel od rakije savršen je primjer "originalnih" koktela. "Balance and Columbian Repository" iz 1806. definirao je koktel kao " … stimulirajuću alkoholnu piće, sastavljenu od alkoholnih pića bilo koje vrste, šećera, vode i grickalica. "
U ranim danima bara, duh bi naručio "koktel" - koktel od rakije, koktel viskija, džinovski koktel - koristeći formulu likera, naranče i likera od grickalica. Verzija rakije lijep je uvod u ovaj klasični miks.
-
Brandy Daisy
TheCrimsonMonkey / iStock / Getty Images
Obitelj koktela marjetice je još jedna klasična formula u kojoj možete promijeniti bazni duh. Iako možete uživati u viskiju ili džinskoj marjetici, marjetica od rakije ostaje omiljena.
Rakija je naravno središte recepta, mada ovaj dodaje nagovještaj ruma. U klasičnom obliku tratinčica, prije dodavanja sode bi prelili curaçao, jednostavni sirup i limunov sok. Prilično je fascinantno.
-
Prikolica
Jela
Među najpoznatijim soursima je i kolica, klasični koktel od rakije, iako neki radije ulijevaju viski. Ovaj možda potječe iz doba Prvog svjetskog rata i to možete smatrati margaritom za rakiju.
-
Viski kiseli
Jela
Whiskey ima svoj kiseli recept i podjednako je jednostavan i okrepljujući kao i bilo koji drugi. Kao i prigorska kolica, ona koristi limun za kolač okusa, mada ovaj recept više voli jednostavni sirup nego liker od naranče.
Kiseli viski idealno je mjesto za vaš omiljeni viski i odličan način kušanja novih marki. Ako mu želite dati sjajan osjećaj za usta, razmutite jaje od bjelanjka.
-
Sazerac
Claire Cohen
Sazerac možda nije svima zbog jednostavne činjenice da sadrži apsint koji dodaje temeljni okus anisa. Unatoč tome, visoko se preporučuje da barem jedanput isproba Sazerac.
Najbolja iskustva Sazeraca događaju se kada piće pronađe savršenu ravnotežu između sjajnog raženog viskija i apsinta. Vrlo je jednostavno piće i jedan od poznatih koktela New Orleansa. 2008. godine je čak postao i službeni koktel grada.
-
New Orleans Fizz
Claire Cohen
Još jedan popularni koktel iz "Big Easy", New Orleans fizz (ili Ramos gin fizz) datira još iz "zlatnog doba" koktela. Nekad je bio toliko popularan da je tijekom proslave Mardi Grasa 1915. godine 35 dječaka s drhtavicom odjednom radilo na ispunjavanju narudžbi u baru autora.
Fizz je popularan stil pića i ovaj je recept izvrstan uvod u kvalitete koje jaja donose u koktele. Stvara bogat, kremast, pjenast napitak koji je jednostavno ukusan.
-
Trup Reviver br. 2
Claire Cohen
Bar je imao niz koktela koji su postali poznati kao oživljavači leševa . Osmislili su ih lukavi barmeni kako bi pomogli svojim bolesnim zaštitnicima da se ožive nakon noći prevelikog uživanja.
Neki od tih originalnih recepata odavno su zaboravljeni, ali neki su se zadržali tijekom godina. Revizor leša br. 2 je sada najpopularnije ovo klasično puno pića. Ako tražite složeni, doista elegantan džinovski koktel, to je to.
-
Francuski 75
Jela
Savjeti te juhe pojavljuju se u jednom od najpoznatijih šampanjskih koktela. Ovaj je recept nadahnuo francuska vojska i donio ga kući američki GI nakon Prvog svjetskog rata.
Francuski 75 je simpatičan koliko i jednostavan. Recept kombinira gin, jednostavan sirup i limunov sok za klasičnu kiselu bazu. Ipak, kada šampanjac udari u ovaj miks, stvari stvarno počinju blistati.
-
Negroni
Jela
Mnogi su klasični kokteli zamišljeni kao aperitivi koji su se trebali probati prije obroka. Među najboljima od njih su recepti u kojima se nalazi nezaboravna talijanska gorčina poznata kao Campari.
Negroni su vjerojatno najpoznatiji od svih Campari koktela. Ova jednostavna mješavina jednakih dijelova gina, Camparija i slatkog vermuta još je 1920-ih učinila fino blagovaonom.
-
Brandy Alexander
Jela
Izvorno ginski koktel, mješavina crème de cacao i vrhnja na kraju je dominirala rakija. Danas možemo uživati u ukusnoj rakiji Alexander, uz bilo koji desert za večeru i dobiti pijuk iz prošlosti.
-
Bronxov koktel
S&C Design Studios
Primijetit ćete nedostatak voćnih pića među klasikom i najviše se drže naglaska soka od limuna ili limete. Zbog toga je recept poput Bronx koktela malo neobičniji i posebniji unutar leksikona staromodnih pića.
Najlakši način pamćenja recepta za koktel iz Bronxa je razmišljati o njemu kao savršenom martiniju s sokom od naranče. To je nevjerojatna mješavina ukusa i može vas iznenaditi da barmen koji ga je stvorio nije popio sam.
Čekaj… Gdje je vodka?
Možda ste primijetili da na ovom popisu nema niti jednog koktela s votkom i postoji vrlo dobar razlog za to.
Bar je odrastao u Americi i rani barmeni nisu koristili votku kao danas. Zapravo, mnogi od njih možda nisu ni čuli za to. Vodka nije postala hit u Americi sve do tridesetih i četrdesetih godina prošlog vijeka kada su pića poput bijelog Rusa, votnog tonika i moskovskog mula pogodila scenu u baru. Ni tada, vodka nije postala popularna nekoliko desetljeća.
Rakija, džin, rum i viski bili su osnovna pića izvornog šanka. Čak ni tekila nije bila široko dostupna, a margarita (koja datira oko 1938.) nije bila uobičajena izvan područja u blizini Meksika, osim ako turista ideju o piću nije donio kući.
