Tetra slike / Getty slike
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: torta s jednim slojem ili 8 do 12 kolača
Sedamminutno smrzavanje smeđeg šećera klasičan je recept. Pojavio se u novinama već 1912., iako je najčešće povezan s 1930-im. Očito je da je otprilike u to vrijeme pokupio "7-minutni" nosilac, a zbog tehnike ga zovu i "kuhano smrzavanje". Kako god ga želite nazvati, ovo je brzo i ukusno smrzavanje kolača i kolača, dajući vašim domaćim slasticama šarmantan starinski okret.
Ovo glačanje izrađuje se s bjelanjcima i smeđim šećerom, zajedno s vanilijom. U početku ćete koristiti dvostruki bojler, a toplina kipuće vode pomaže da se zgusne dok tuku. Nakon toga, potrebno je malo dodatnog premlaćivanja i spreman je za smrzavanje kolača.
Rezultirajuća glazura je bijela i pahuljasta poput krema od močvare. Ima topao karamelski okus s upravo savršenom dozom slatkoće. Isprobajte smrzavanje na različitim vrstama kolača. Osobito odgovara sezonskim receptima poput kolača s pekmezom od maslaca, kolača začina od jabuka i bilo kojeg recepta s orasima ili bundevom. Budite kreativni, također; neki obožavatelji otkrili su da je fantastično na kolačima od ananasa.
Sastojci
- 1 1/2 šalice smeđeg šećera
- 2 velika bjelanjaka
- 6 žlica vode
- Crtica soli
- 2 žličice ekstrakta vanilije
Koraci za to
Skupite sastojke.
U vrh dvostrukog kotla dodajte smeđi šećer, bjelanjke, vodu i sol. Dvostruki bojler stavite iznad kipuće vode.
Smjesu od šećera i jaja tuku električnim šlagom dok se glazura ne zgusne. To bi trebalo trajati oko 7 minuta, a smrzavanje bi trebalo da zadrži oblik kada padne s udaraca.
Uklonite zdjelu s vatre i umiješajte ekstrakt vanilije.
Nastavite tući dok se smrzavanje ne zgusne dovoljno da se širi.
Širite svoju omiljenu tortu i uživajte!
Savjet
- Recept čini dovoljno smrzavanja da pokrijete tortu veličine 9x12, dva sloja torte od 9 inča ili desetak cupcakesa. Obavezno proključajte da kipuća voda ne bubri toliko da dodirne gornju dvostruku posudu s kotlom. Dodatna toplina može rezultirati zrnatim smrzavanjem. Najbolje će biti da širu glazuru raširite dok je još topla. Samo pazite da se vaš kolač ohladi prije nego što započnete smrzavanje.
Varijacija recepta
- Mnogi od najstarijih recepata za smrznute smeđe šećerne minute dodaju kukuruzni sirup. Nije potrebno, ali ako želite slijediti taj prijedlog, dodajte 1 1/2 žličice laganog kukuruznog sirupa (neki koriste i do 1 žlicu) u smjesu jaja s bijelim i smeđim šećerom. Također, smanjite ekstrakt vanilije na samo 1 čajnu žličicu.Ostali kuhani recepti za smrzavanje dodajte 1/4 žličice vrhnja od tartara umjesto kukuruznog sirupa. Ekstrakt vanilije može se dodati ili izostaviti.
Oznake recepta:
- torta
- smrzavanje smeđeg šećera
- desert
- američki
