Maryse Raymond / Getty Images
Priznajte, ništa ne kaže roštilj poput rebara. Mnogi se trude napraviti ih i neki uspijevaju, ali dobivanje tog savršenog BBQ Riba može biti pravi izazov. Riba, svinjetina ili govedina, u osnovi su tanki sloj žilavog, teškog mesa zalijepljenog do kosti. Ima masnoće, membrane i prilično mnogo svega što meso može učiniti previše tvrdim za jelo. Tajna ukusnih rebara je strpljivo nisko i sporo kuhanje. Srećom po vas, godinama radim na tome da sastavim resurse potrebne za izradu sjajnih rebara.
Svinjska rebra su tradicionalni roštilj velikog dijela Sjedinjenih Država. Postoje dvije vrste svinjskih rebara, rezervna i stražnja rebra (ili dječja leđa rebra). Pogledajte ove resurse:
Goveđa rebra dobra su za roštilj. Pušen nisko i sporo, dobit ćete nježnu i ukusnu poslasticu koja će biti uspješan prilikom vašeg sljedećeg kuhanja. Koristite slatko ili slano trljanje, besplatan umak, a jedini problem imat ćete pronaći pladanj dovoljno velik da im poslužite. Zaista, ta su rebra jednostavna za pripremu i ukusna za jelo. Najveći izazov kod goveđih rebara je pušenje dovoljno dugo da se otopi sve vezivno tkivo. Goveđa rebra mogu trajati i duže, ali količina mesa i veličina rebara su pravi trbuh pun.
Postoje razni rubs, umaci i recepti za rebrice s roštilja, jer postoje ljudi koji ih vole pripremati.
